jxcaipu logo
黃金牛角包
7.4萬 熱度 36 收藏
嬌嫩vital
這道菜暫時還沒有介紹
時間:30分鐘-1小時
食材
高粉 200克
低粉 100克
糖粉 50克
酵母 2.5克
鹽 2克
泡打粉 1/4小勺
吉士粉 10克
奶粉 15克
全蛋 1個
水 140克
黃油 30克
全蛋液 1個
融化的黃油 20克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    除水和黃油外的所有乾性材料全放在面盆裡攪拌均勻。
  • 步驟 2/7
    加入水和成一個光滑的麵糰。
  • 步驟 3/7
    加入黃油揉均勻，團成麵糰，鬆弛15分鐘。
  • 步驟 4/7
    鬆弛後的麵糰開始整型。擀成長方形面片，用量具平均切割成相等小長方形。
  • 步驟 5/7
    對角切割成三角形。
  • 步驟 6/7
    在寬的那邊切開一個長度約1.5CM的小口，將開口處的麵糰往兩邊折（照片上我只折了一個角是想讓大家看，另一邊也要折上哦），然後用手把麵糰由寬的那邊向窄的那頭捲起，排入烤盤，繼續鬆弛15分鐘。
  • 步驟 7/7
    表面刷上全蛋黃油液；烤箱預熱180度，上下火中層烤12分鐘後取出，刷上黃油再烤5分鐘，取出再刷一遍黃油再繼續烤5分鐘即可。
小貼士

此配方的麵糰挺鬆軟的 算是好操作 建議使用“南僑片狀甜奶油”作為裹入油 有壇友可能會說有反式脂肪酸 其實反式脂肪同時也存在於天然乳製品當中 何況現在的片狀人造奶油 有些質量好的是沒有反式脂肪的 喜歡黃油味濃的建議使用歌文牛角包黃油（蔻曼無水黃油） 使用南僑片狀人造奶油穩定性較好

釋出於 2018-08-05
169
相關菜譜
寫評論