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德普烤箱食譜—金牛角包
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玉生煙孫

鬆軟的牛角包。做早餐做平時餓了填肚子的小食~~都是極好的。

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 300g
細糖 60g
黃油 60g
牛奶 80g
雞蛋 50g
水 40g
鹽 6g
吉士粉 20g
酵母 7g
蜂蜜 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    原料 ~~
  • 步驟 2/9
    將高筋麵粉、細糖、蜂蜜、酵母和吉士粉倒入攪拌盆中，混合均勻；
  • 步驟 3/9
    加入牛奶、雞蛋和水慢速混合至無干粉；
  • 步驟 4/9
    將機器改為快速，攪拌約5min至表面光滑且能拉出粗糙的薄膜；
  • 步驟 5/9
    加入軟化後的黃油和鹽，攪拌至麵糰能拉出薄膜狀即可；
  • 步驟 6/9
    取出麵糰，揉圓，自然鬆弛10min；
  • 步驟 7/9
    平均分割成50g一個小麵糰，揉圓，發酵至1倍大；
  • 步驟 8/9
    將麵糰放在操作檯上，搓成水滴狀；
  • 步驟 9/9
    擀開，捲起成牛角狀，放入烤盤；
小貼士

1.放入麵包的牛奶根據麵粉的吸水性自己調節一下，因為我的雞蛋有點小，我放了120克牛奶正好，也可以放水(放牛奶更好吃)。

2.麵包裡的食材可以隨意，想吃什麼放什麼。放卡仕達醬，巧克力醬，但是甜度要減少，本身麵包就有甜度。

釋出於 2018-08-19
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