jxcaipu logo
西屋蒸烤箱食譜——半素食主義者的芋頭酥
19.9萬 熱度 28 收藏
limp隨和

我不是完全的素食主義者，但是跟肉相比，我更喜歡吃菜。我做開酥點心的時候，不愛用豬油和黃油，我還是喜歡清淡的玉米油。每次做蛋黃酥的時候，因為有了鴨蛋黃和肉鬆的關係，我也沒辦法理直氣壯的說，我這點心熱量低純素食點心。於是，我就做起了我最愛的芋頭口味來。

做芋頭酥，把芋頭處理好是最重要的事兒。這次我用的是西屋蒸烤箱來做，先用蒸的功能蒸了檳榔芋頭條，又用烘烤功能烤了芋頭酥，兩個功能都有，真是超級爽。

時間:30分鐘-1小時
食材
油皮部分：中粉 75克
水 30克
糖粉 40克
玉米油 50克
油酥部分：中粉 100克
芋頭餡：蒸芋頭泥 300克
淡奶油 30克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    芋頭條無需解凍放入西屋蒸烤箱裡，水箱裡加滿水，選擇蒸的模式，蒸熟；
  • 步驟 2/9
    蒸好的芋頭放入盆中按壓成泥；
  • 步驟 3/9
    加入淡奶油和糖粉，拌勻，揉成團備用；
  • 步驟 4/9
    把油皮部分的全部材料放入廚師機中揉出薄膜狀，裝入保鮮袋中鬆弛20分鐘；
  • 步驟 5/9
    把油酥部分的全部材料放入大碗中，揉成不粘手的團；（油酥要儘可能的軟，但不能粘手）放入保鮮袋中鬆弛20分鐘；
  • 步驟 6/9
    把油皮分成15克一個，在手心揉圓按扁；
  • 步驟 7/9
    包入已經分成10個一個的油酥；
  • 步驟 8/9
    再次揉圓後收口朝下放在案板上，蓋上包羨慕，鬆弛10分鐘；
  • 步驟 9/9
    然後用擀麵杖擀開成牛舌狀；
小貼士

1、麵糰的量越大，需要鬆弛的時間就越長；比如說你要翻四倍去做，那麼油皮的鬆弛時間就不是20分鐘，而是將近一個小時了；

2、除了烤戚風蛋糕、海綿蛋糕此類以外，其他的點心都可以選擇上下火+熱風功能，上色更加均勻；

3、這款蒸烤箱有風爐功能，可以同時烤多盤點心。42升的容量，家用也是非常足夠了；

4、西屋蒸烤箱正在做達人團購活動，比雙十一更便宜，領取我的400元優惠券，原價5980元，跟我團到手價最低只需要3430元哦。還送原汁機和蛋糕模。複製優惠券口令 ￥irmPbTkhiCk￥ 開啟手機淘寶就可以領取。不清楚的地方可以報馬琳的粉絲，諮詢淘寶客服。

釋出於 2018-10-18
115
相關菜譜
寫評論