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肉沫茄子，肉食主義者最後的妥協
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若馨distinguish

一家人都愛吃茄子，而肉食主義的我最愛的是在一群茄子裡面尋找那極其美味的肉沫，這個做法很簡單，跟著學肯定會啦~

時間:10-30分鐘
食材
肉沫 150克
茄子 兩根
香蔥 一根
蒜末 50g
郫縣豆瓣醬 15g
幹辣椒 4顆
白芝麻 10g
辣椒粉 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好食材，茄子，肉沫，豆瓣醬，蔥花，蒜末，辣椒粉，幹辣椒，白芝麻
  • 步驟 2/8
    茄子切長條，不用太粗，不然很難熟，炸約5分鐘撈出備用
  • 步驟 3/8
    鍋中放少許油，放入肉沫蒜末，小火煸炒
  • 步驟 4/8
    放入幹辣椒，豆瓣醬繼續翻炒
  • 步驟 5/8
    放入炸好的茄條，翻炒均勻，加適量鹽，比平時的量少些，因為豆瓣醬中含有鹽分
  • 步驟 6/8
    撒上香蔥與白芝麻，就可以出鍋啦，配上香噴噴的米飯
  • 步驟 7/8
    開吃啦
  • 步驟 8/8
    盛出一碗米飯，湯汁浸入飯中，幸福就是此刻了喜歡的話記得戳小心心哦(´-ω-`)
小貼士

炒肉沫時要小火，不然容易糊掉哦

茄子量多時，可以分兩次炸，因為茄子非常吸油分

釋出於 2018-07-02
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