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香烤五花肉-德普烘焙食譜
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烤五花肉用烤箱做的一定是另一種風味

時間:1-2小時
食材
五花肉 500g
土豆 1個
料酒 適量
鹽 適量
蠔油 適量
老抽 適量
生薑 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    食材 帶皮五花肉 500g，土豆1個 輔料： 生薑10g ，鹽：1/2勺 ，料酒1勺 ，蠔油2勺 ， 老抽 1勺 ，蜂蜜1勺 ，辣椒醬1勺；
  • 步驟 2/16
    將新鮮的五花肉清洗乾淨，修成薄厚差不多的長條形
  • 步驟 3/16
    把五花肉放入鍋內，加入生薑片和適量的水，大火燒開轉小火煮15-20分鐘
  • 步驟 4/16
    配料中所有材料放入小碗中調勻成醬汁
  • 步驟 5/16
    五花肉煮到用筷子可以很容易插入肉中
  • 步驟 6/16
    撈出煮好的五花肉，控淨水分
  • 步驟 7/16
    用刷子蘸調味汁在五花肉上刷一層
  • 步驟 8/16
    土豆去皮切成厚片
  • 步驟 9/16
    手工折錫紙鋪於烤盤上方，在錫紙上刷油，再擺上土豆片
  • 步驟 10/16
    將五花肉皮朝上放在土豆片上
  • 步驟 11/16
    將剩餘醬汁全部均勻淋於五花肉上
  • 步驟 12/16
    烤盤放入預熱好的烤箱中，烘焙檔200度，烤10分鐘
  • 步驟 13/16
    取出烤盤，將五花肉肉皮面翻至向下，烤10分鐘，再取出兩側各烤5分鐘，
  • 步驟 14/16
    取出烤盤將肉皮翻至向上，再次放入烤箱，最後烤10分鐘
  • 步驟 15/16
    烤好後立即取出，趁熱切成片，和土豆片¬一同裝盤
  • 步驟 16/16
    烤五花肉 好了
小貼士

這個簡單

釋出於 2020-01-08
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