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榴蓮披薩—德普烘焙食譜
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腐嬤君

榴蓮披薩，絕對讓你對榴蓮的認識上一個新臺階。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 120克
牛奶 80克
橄欖油 5克
白糖 10克
酵母 2克
榴蓮果肉 2塊
馬蘇裡拉乳酪 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將高筋麵粉、牛奶、白糖、酵母混合均勻，揉至光滑，再加入橄欖油，
  • 步驟 2/9
    揉勻後放溫暖處發酵至二倍大。
  • 步驟 3/9
    榴蓮開啟取出兩塊果肉，榴蓮去核後用保鮮袋壓扁，或者用攪拌器打勻
  • 步驟 4/9
    發酵好的麵糰取出排氣，滾圓靜置5分鐘，擀成大小合適的餅皮。
  • 步驟 5/9
    鋪在抹了橄欖油的披薩盤內，可以用手將餅皮整形，使之大小厚薄均勻合適，再用叉子在披薩皮上扎一些小孔。
  • 步驟 6/9
    麵皮上鋪上一層厚厚的榴蓮果肉。
  • 步驟 7/9
    再撒上一層馬蘇裡拉乳酪。
  • 步驟 8/9
    放入預熱好的德普烤箱，焙烤200度，20分鐘左右。
  • 步驟 9/9
    至乳酪完全融化，餅皮變色即可。
小貼士

1、配方中的牛奶可用水代替；

2、麵皮發酵時間，不可過長，否則會影響披薩的口感。

釋出於 2019-02-24
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