jxcaipu logo
香烤五花肉
8.3萬 熱度 156 收藏
怯貓兒愛吃肉愛

教你在家做烤五花肉,鮮香入味不油膩,方法簡單易學,上桌遭瘋搶

時間:30分鐘-1小時
食材
帶皮五花肉 500克
土豆 1個
生薑 10克
鹽 1/2茶匙
料酒 1湯匙
蠔油 2湯匙
老抽 1茶匙
蜂蜜 1湯匙
辣椒醬 1湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    買回來的五花肉清洗乾淨，修成薄厚差不多的長條形。
  • 步驟 2/14
    把五花肉放入鍋內，加入切成片的生薑和適量水，大火燒開轉小火煮15-20分鐘。
  • 步驟 3/14
    配料中的所有材料放入小碗中調勻。
  • 步驟 4/14
    五花肉煮到用筷子可以很容易的插透。
  • 步驟 5/14
    撈出煮好的五花肉，控淨水分。
  • 步驟 6/14
    用刷子蘸調味汁在五花肉上刷一層。
  • 步驟 7/14
    土豆去皮切成厚片。
  • 步驟 8/14
    烤盤中先放入手工折成的錫紙盤，在錫紙上刷一層油，再擺入土豆片。
  • 步驟 9/14
    把五花肉皮朝上放在土豆片上。
  • 步驟 10/14
    烤盤放入已經預熱的烤箱中，選擇迴圈風，上下火溫度200度，烤10分鐘。
  • 步驟 11/14
    取出烤盤再刷一遍味汁，肉皮向下放在土豆片上。
  • 步驟 12/14
    烤盤再次放入烤箱內烤10分鐘，然後取出來再刷2次味汁，兩側各烤5分鐘。
  • 步驟 13/14
    取出烤盤在最後刷一次調味汁，肉皮向上放入烤箱再烤10分鐘。
  • 步驟 14/14
    烤好立即取出，成熱切成片，和墊底的土豆片一同裝盤。
小貼士

關鍵：

1、 五花肉要選擇帶皮的五花肉，這樣口感才好。

2、 五花肉先煮後烤，是為了吃起來內部酥軟一些。

3、 每次從烤箱中取出烤盤，都要用刷子蘸味汁在五花肉上刷一遍，這樣更加入味。

4、 土豆片要切的厚一些，這樣不容易烤糊。

釋出於 2020-04-03
314
相關菜譜
寫評論