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香烤五花肉
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食材
帶皮五花肉 一塊
醬油 適量
胡椒粉 適量
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    帶皮五花肉一塊洗淨備用
  • 步驟 2/9
    鍋入清水，五花肉涼水下鍋煮至七分熟
  • 步驟 3/9
    用熱水洗淨肉表面浮沫，取出自然冷卻
  • 步驟 4/9
    切成1.5CM-2CM厚的肉片，切至肉皮處不要將肉皮切斷
  • 步驟 5/9
    醬油、胡椒粉、鹽、糖、料酒混合成汁
  • 步驟 6/9
    均勻的抹到切好的肉片上入冰箱醃至24小時
  • 步驟 7/9
    將醃好的肉用錫紙包好入烤箱，200度，上下管烤35分鐘
  • 步驟 8/9
    肉全熟出香味時將錫紙開啟繼續烤10分鐘至肉上色，再翻面烤10分鐘另一面上色取出即可
  • 步驟 9/9
    成品
小貼士

烤出來準備食用時可用廚房用紙吸出烤出的油脂，吃的時候沒有油膩感。烤肉時間及醃製時間根據肉片的厚度自行調整。

五花肉最好買稍瘦些的，層次分明且層數多的，這樣的肉吃起來香而不膩。

釋出於 2018-09-15
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