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COUSS特約食譜——黃金牛角包
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瓷匪謝空切

其實牛角包並不難做，也不需要把它看成西點界的馬卡龍，今天，從這個完美造型新鮮出爐的牛角包配方里，帶你突破牛角包的製作難題~一起真正做出金黃色的誘人牛角麵包~！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 100g
細砂糖 50g
鹽 1/2小匙
即溶乾酵母 1g
泡打粉 1/4小匙
奶粉 15g
芝士粉 10g
全蛋 50g
水 90g
無鹽黃油 30g
裝飾：全蛋液 適量
裝飾：黃油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    1. 準備好所有的材料；
  • 步驟 2/9
    2. 將除了黃油外的所有材料倒進廚師機的攪拌桶內，開啟2檔開始攪拌麵團；
  • 步驟 3/9
    3. 攪到麵糰稍具光滑後加入軟化的黃油；
  • 步驟 4/9
    4. 繼續用2檔攪拌麵團，攪拌至麵糰變得光滑，具擴充套件階段；
  • 步驟 5/9
    5. 將麵糰取出揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘；
  • 步驟 6/9
    6. 將鬆弛好的麵糰分割成8等份，用手搓成圓椎形，鬆弛10分鐘；
  • 步驟 7/9
    7. 將鬆弛好的圓錐形捍成長20-25釐米的三角形；
  • 步驟 8/9
    8. 在寬的一頭切一個小口；
  • 步驟 9/9
    9. 向兩邊翻開；
釋出於 2018-10-27
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