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嗨焙食譜 | 不得不愛！人氣旺地位高的蔓越莓牛角包
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牛角包是一款充滿匠心的甜點。說是匠心是因為製作這道甜點真的需要大量耐心和技巧在其中。然而，一旦成功它獨特的口感和濃重的黃油香絕不會讓你失望。

牛角包，又叫可頌croissant，原產奧地利。由著名的法王路易十六的妻子瑪麗皇后（原奧地利公主）帶到了法國，由此逐漸發展並被世界美食家以及食客所喜愛，現在大家都把牛角包看做法式甜點。

時間:30分鐘-1小時
食材
高粉 300g
酵母 5g
雞蛋 1個
黃油 30g
純牛奶 100g
淡奶油 35g
細砂糖 60g
蔓越莓 適量
杏仁片 適量
鹽 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將高筋麵粉、改良劑、酵母、細砂糖混合攪拌均勻。
  • 步驟 2/9
    加入雞蛋、牛奶、淡奶油，打蛋器低速轉高速打至較厚薄膜狀。
  • 步驟 3/9
    再加入黃油、鹽，打至透明較薄膜狀。
  • 步驟 4/9
    麵糰包保鮮膜醒發10分鐘。
  • 步驟 5/9
    將麵糰分割成每個60g的小麵糰，搓成圓團，再搓成長條蘿蔔狀。
  • 步驟 6/9
    把蘿蔔狀麵糰擀成倒三角長條狀。
  • 步驟 7/9
    頂部放適量蔓越莓幹，自然捲起放入烤盤。
  • 步驟 8/9
    將烤盤放入烤箱，噴水壺適量噴水，60°-80°醒發30分鐘。
  • 步驟 9/9
    再次醒發後的牛角包表層刷上蛋液，撒上適量杏仁片。
小貼士

烤箱溫度和時間僅供參考哦，以自家烤箱脾氣適當調整！做這個小甜麵包能扯出稍具透明的薄膜就可以，不必非得手套膜哈哈~

釋出於 2018-12-25
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