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軟妹子~【手撕麵包】
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姑季盒重黑

這段時間跟麵包幹上了，每次做家人都比較捧場，所以恨不得各種口味的麵包都想嘗試做一下……不過目前這跛腳的手藝只能擼些簡單的。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 500g
酵母 5g
黃油 60g
純牛奶 150g
雞蛋 2個（留少許刷表面）
白糖 100g
鹽 5g
淡奶油 100克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先放液體，雞蛋，牛奶，其次放糖和鹽。可憐的麵包機現在成了和麵機了。
  • 步驟 2/9
    上面再放高粉和酵母。
  • 步驟 3/9
    和麵20分鐘後加黃油，再按和麵程式20分鐘。
  • 步驟 4/9
    揉出手套膜，面就和好了。
  • 步驟 5/9
    蓋上保鮮膜放溫暖處發酵。
  • 步驟 6/9
    麵糰發酵到兩倍大，手指沾乾粉按下不回縮就ok了。
  • 步驟 7/9
    麵糰排氣分成同樣大小的三等份，蓋保鮮膜醒發10~15分鐘左右。
  • 步驟 8/9
    整形發烤箱發酵，發八分滿，二發就結束了。
  • 步驟 9/9
    刷蛋液，預熱烤箱180度5分鐘。
小貼士

吐司盒沒蓋，中途要加蓋錫紙以免上色太深。烤箱溫度可上下稍做調整，根據自家烤箱的溫度來。

釋出於 2018-07-04
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