jxcaipu logo
手撕麵包的做法——麵包伯伯
9.6萬 熱度 40 收藏
孤月今心銳

每次路過麵包伯伯麵包房，都要看一看麵包伯伯手撕麵包，一個小小的麵包就要好幾塊錢，一來有點捨不得，二來又擔心使用植物黃油。於是就總想自己學著做一次，體驗一下 疊被子的感覺，第一次做，面活的有點軟，導致層次不分明，不過味道是真的沒得說，香甜酥脆。

白糖40g

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 350g
雞蛋 1個
白糖 40g
牛奶 適量
酵母粉 4g
葡萄乾 適量
朗姆酒 少許
黃油 125g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所有材料除黃油、葡萄乾以外，放入麵包機，揉40分鐘。
  • 步驟 2/9
    發好的麵糰從麵包機中取出，揉勻排氣。
  • 步驟 3/9
    蓋上溼布再次餳發10分鐘。
  • 步驟 4/9
    將麵糰擀開，鋪上片狀黃油。
  • 步驟 5/9
    四角包起來。
  • 步驟 6/9
    像疊被子那樣摺疊起來，再次擀開摺疊，此步重複三次。
  • 步驟 7/9
    最後擀開。
  • 步驟 8/9
    切成長條。
  • 步驟 9/9
    葡萄乾用朗姆酒提前泡好。
小貼士

這個麵包做好以後我在群裡給朋友看，大家一致批評我不應該刷蛋液撒酥粒，這樣層次就被遮蓋住了。好吧，第一次做，難免出現在這樣那樣的失誤，下次整改。希望各位看過的朋友多提寶貴意見啊。

釋出於 2018-09-06
232
相關菜譜
寫評論