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提子手撕麵包
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最近特別想吃甜食，又不想出去買，因為外面的麵包對我來說有點兒甜了，選了幾樣喜歡的食材，自己做個手撕麵包，成品可以撕著吃，也可以帶到公司跟小夥伴們一起分享。

時間:1-2小時
食材
牛奶 150克
鹽 3克
白糖 20克
雞蛋 1個
黃油 20克
高筋麵粉 300克
安琪酵母 3克
提子（幹） 50克
煉乳 20克和麵+10克淋麵包
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備這些食材，果乾可以隨自己喜好換，如蔓越莓幹、無花果乾等。
  • 步驟 2/9
    把糖、鹽、酵母粉、牛奶、雞蛋、煉乳放到麵包機，沒有面包機的朋友可以手和麵，就當鍛鍊身體了。
  • 步驟 3/9
    快速和麵20分鐘後放入黃油。
  • 步驟 4/9
    放入黃油後，繼續快速和麵20分鐘，直到能剝離出手摸，面就算活好了。
  • 步驟 5/9
    活好的面醒發一個小時左右，直到發酵置兩倍多。
  • 步驟 6/9
    把面拿出來排氣，淋上葡萄乾，切成小塊。
  • 步驟 7/9
    1、準備矽膠模具，鋪一層，淋上一點點煉乳，鋪大概三層，佔模具一半多點的高度即可。2、靜置半小時左右等待麵包二次發酵。
  • 步驟 8/9
    烤箱180度預熱5分鐘，上下火烤35分鐘，過程中隨時觀察爬高和上色程度，如果上色較快，可調下溫度，不要讓麵包糊了。
  • 步驟 9/9
    配上牛奶麥片，健康美食從早餐開始…
小貼士

1、雞蛋和牛奶不要從冰箱拿出來就用，建議室溫或溫熱使用，避免影響麵粉發酵。

2、每個烤箱的控溫都不一樣，我提供的時間僅供參考。

3、葡萄乾洗後要用廚房紙吸乾水份

釋出於 2018-12-24
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