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奶香牛角包
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紅潤modesty

按照方子想做牛角包，可烤出來之後怎麼覺得有點像月亮啊，牛角太短了點，姑且就叫牛角包吧。呵呵。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
牛奶 100g
酵母 3g
蛋液 40g
黃油 10g
鹽 2g
糖 20g
蛋液 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把主料中的蛋液、牛奶、麵粉、酵母放入麵包桶內
  • 步驟 2/11
    攪拌幾分鐘成團即可，進行發酵
  • 步驟 3/11
    發好的麵糰撕碎，放入鹽、糖、黃油攪拌30分鐘
  • 步驟 4/11
    取出分成幾份，醒15分鐘
  • 步驟 5/11
    搓成水滴形
  • 步驟 6/11
    從大頭往下擀
  • 步驟 7/11
    兩頭捏緊捲起
  • 步驟 8/11
    搓長點後整理成牛角
  • 步驟 9/11
    放入烤盤，進行發酵
  • 步驟 10/11
    發好的麵包胚刷上蛋液
  • 步驟 11/11
    烤箱預熱，180度上下火烤10分鐘
小貼士

上色時蓋上錫紙

釋出於 2022-12-12
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