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蔓越莓牛角包
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朋友送了檯面包機，感覺用來揉麵還是挺不錯的，於是乎，就用麵包機揉麵，用烤箱烤麵包。

我也是第一次學著做牛角包，按照其他網友們的做法來做的，配方就按我一直用的方子來做。

烤出來的麵包我們全家都很喜歡，烤了幾種別的餡的，還送了一些給鄰居和同事們呢，都說味道很不錯。

很喜歡麵包機快烤熟的時候散發出來的那種香味，聞到那香味就知道麵包是不是好吃啦，早早守在烤箱邊上等著出爐哦。

這樣的小麵包用來做聖誕節的美食，也是挺不錯的哦。

時間:1-2小時
食材
麵粉 250g
油 30g
鹽 2g
白糖 30g
牛奶 100g
雞蛋 1個
酵母 3g
蔓越莓 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將上述材料混合，先放入液體，再放入麵粉，麵粉中挖個小洞，倒入酵母粉，用麵粉蓋上。蔓越莓幹用開水泡開後，控水後切碎備用
  • 步驟 2/10
    按下揉麵鍵，我揉了3個揉麵程式
  • 步驟 3/10
    揉至出手膜
  • 步驟 4/10
    按下發面鍵。讓其充分發酵
  • 步驟 5/10
    發酵完成，我將其分成十個大小相同的劑子，取其中一個劑子，擀開來
  • 步驟 6/10
    切掉四邊，切成一個長方形
  • 步驟 7/10
    按圖的方式切割
  • 步驟 8/10
    撒入蔓越莓幹。從寬的位置開始捲起，卷緊。
  • 步驟 9/10
    卷好放入烤盤。靜等二次發酵。
  • 步驟 10/10
    刷上蛋液，送入烤箱約170度，烤10-12分鐘。牛角包比較小，烤的時間比較短
小貼士

1、麵包機揉麵，可以一次揉多一點，多做一些別的口味的。分盤烤。

2、雞蛋可以留一點點，最後二次發酵完成即刷上蛋液。

3、發酵很重要。第二次發酵一定要發酵好，否則前功盡棄。

釋出於 2023-05-03
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