Name: 蔓越莓牛角包
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 高筋麵粉 200g; 雞蛋 1個; 糖粉 50g; 奶粉 15g; 黃油 30g; 溫水 110g; 酵母 4g; 牛奶 10ml; 蛋黃 2個

蔓越莓牛角包

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tangle清瘦

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因為BF最愛吃牛角包，所以，我親手做給他吃。讓他吃在嘴裡，甜蜜幸福在間

時間:1-2小時

食材

高筋麵粉 200g

雞蛋 1個

糖粉 50g

奶粉 15g

黃油 30g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

110g溫水分兩份，其中一份融化乾酵母，其他除黃油和兩個蛋黃外所有食材過秤倒入容器內攪拌
步驟 2/9

已解凍好的黃油過秤
步驟 3/9

麵糰充分揉好，揉到一撐開會有好多破洞，加入黃油繼續揉，揉到光滑。封保鮮膜溼毛巾蓋上醒面一小時以上
步驟 4/9

切成八塊再放到盆裡蓋上保鮮膜醒面十五分鐘
步驟 5/9

擀麵杖擀成橢圓形加入蔓越莓乾片
步驟 6/9

捲成牛角狀
步驟 7/9

放入烤箱，發酵模式45分鐘，烤盤下放另外55g水
步驟 8/9

兩個蛋黃液均勻塗上
步驟 9/9

180度上下火，8分鐘。烤到表面金黃

小貼士

基本上沒什麼特別的…但如果要更好的口感，小黃瓜片當然要厚切！微波爐加熱方面要看著辦，不能太久，不然會有蒸氣，反而讓牛角包軟了，口感不好…吞拿魚的水一定要瀝乾…不然溼噠噠的，不好吃…

釋出於 2018-11-30

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