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[女王廚房]黑芝麻蔓越莓牛角包

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沈押韻的悲傷

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改編自《永不失敗的麵包烘焙教科書》看步驟圖整形不要偷懶

食材

高粉 250g

細砂糖 40g

黃油 30g

鹽 2

全蛋液 32g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

除黃油黑芝麻外所有材料混合和成光滑麵糰後加入軟化黃油和黑芝麻錯衣服法出手套膜要薄而且有韌性
步驟 2/10

室溫發酵至兩倍大
步驟 3/10

排氣後平均分成8分滾圓蓋保鮮膜鬆弛10min 不可忽略這個步驟
步驟 4/10

用手拍麵糰
步驟 5/10

如圖摺疊整形
步驟 6/10

如圖用食指拇指收口
步驟 7/10

將一頭搓尖尖蓋保鮮膜再次鬆弛10min
步驟 8/10

擀成如圖三角形越長那麼圈數越多就越好看均勻放上蔓越莓
步驟 9/10

圈起後如圖放入烤盤
步驟 10/10

二發至1.5倍大即可表面刷的液體是（蛋黃+食用油幾滴+蜂蜜少許+水適量）刷好後入烤箱上下火180度中下層我是32L烤箱 15min

釋出於 2019-01-24