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黑麥蔓越莓軟歐包
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舊愛時光覓梅

這款麵包來自烘焙群朋友童媽的小廚房做的紅糖蔓越莓軟歐包。我家裡沒有紅糖就用細砂糖代替了，除了蔓越莓幹又加了點兒黑芝麻

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 160g
黑麥粉 40g
酵母 3g
鹽 2g
水 120g
細砂糖 16g
蔓越莓幹 30g
黃油 22g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    先將除黃油和蔓越莓乾等乾果的其他材料放進廚師機揉一兩分鐘後加入黃油揉至擴充套件階段後加入蔓越莓等果乾揉勻即可，放入盆裡覆蓋保鮮膜發酵至原來2倍大左右即可
  • 步驟 2/5
    將發酵好的麵糰分成兩份，取其中一個滾圓後擀成長舌狀
  • 步驟 3/5
    捲起成紡錘狀，底邊要壓緊哦
  • 步驟 4/5
    烤盤鋪上油紙，噴水面包胚上，然後篩低粉
  • 步驟 5/5
    根據自己喜歡，用鋒利的刀片割出花紋，割口一定不要太深哦！刀片我用的吉利刮鬍刀片。放到溫暖處發酵至兩倍大就可以烤箱中層，上下火180度，25分鐘左右！溫度時間請自行調整
小貼士

烤箱溫度時間請根據自己的烤箱酌情調整！

歐包的割口不要太深

釋出於 2020-01-16
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