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黑麥蔓越莓軟歐包
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偌山橇遼啃

以前總感覺做歐包很難 口感硬 第一次做歐包 讓我愛上歐包 香 軟 非常軟 而且不像蛋糕那樣甜 怎麼吃不用擔心吃的過甜了 割包 每個割出來的包包都與眾不同獨一無二 想怎麼割就怎麼割 只要你下的了手

食材
高筋麵粉 220克
黑麥粉 45克
酵母 2.5克
黃油 22克
鹽 4.5克
蔓越莓 60克
水 175克
白糖 30克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    全部材料準備好
  • 步驟 2/10
    除酵母 黃油 蔓越莓外 其它材料全放一起揉成團 靜待三十分鐘 （175克水 留10克化酵母）
  • 步驟 3/10
    把蔓越莓涼水浸泡後 瀝乾水分備用 把酵母化開 在把黃油也化開 待用
  • 步驟 4/10
    加入酵母機揉15分鐘 在加入黃油機揉15分鐘 最後在加入蔓越莓揉5分鐘 （現夏天的天氣我是自然發酵1個半小時 左右 ）
  • 步驟 5/10
    手粘麵粉 戳 一個洞 不回縮 就發酵好了
  • 步驟 6/10
    拿出輕按壓 排氣 分成2份（拍的是1份的圖） 然後前後左右向內折 多折幾次 整出自己想要的形狀
  • 步驟 7/10
    二次發酵 比原先2倍大 發酵好了 在表面噴點水 也可不噴 在篩上粉
  • 步驟 8/10
    想怎麼割就怎麼割 用樹葉製作出來的圖案也美美噠哦
  • 步驟 9/10
    烤箱預熱 200度 上下火 20分鐘 （各家烤箱大小不一樣 溫度也不一樣 根據自家烤箱脾氣自動調節 烤時也要觀察 如烤上色了話 及時蓋上錫紙 必免烤黑了）
  • 步驟 10/10
    出爐 放涼 刀切 非常軟
釋出於 2018-07-03
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