Name: 蔓越莓小麵包
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 高粉 280g; 雞蛋 2個; 酵母 3g; 糖 40g; 奶粉 30g; 黃油 25g; 水 120g; 蔓越莓 適量; 泡芙糊 適量

蔓越莓小麵包

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喲官卦侍萄

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喜歡吃放了黃油的麵包，和麵的時候再加上一些奶粉，麵包表面再擠上一圈圈泡芙糊，那種特有的黃油奶香味吃起來特別過癮，軟軟的麵包上卻有著一圈圈酥酥的線條在上面，我不知道這叫什麼麵包了，裡面放了蔓越莓，就叫它蔓越莓小麵包吧！

食材

高粉 280g

雞蛋 2個

酵母 3g

糖 40g

奶粉 30g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

奶粉用開水衝化放到不燙時倒進麵包機，加雞蛋、融化的黃油、酵母、白糖,再加麵粉啟動麵包機程式8揉麵20分鐘停止後強行關機再啟動程式8揉麵20分鐘
步驟 2/13

麵糰發至2倍大小
步驟 3/13

取出滾圓
步驟 4/13

擀成牛舌狀捲起
步驟 5/13

鬆弛15分鐘
步驟 6/13

再擀成舌狀
步驟 7/13

捲起
步驟 8/13

兩頭捏在一塊放在紙託中進行二次發酵
步驟 9/13

碗內加黃油、水、麵粉隔水加熱成麵糊後取出放涼
步驟 10/13

加蛋液拌勻
步驟 11/13

裝進裱花袋中
步驟 12/13

擠在發好的麵包上，進烤箱上下火180度25分鐘
步驟 13/13

烤好後立即從烤箱中取出

小貼士

麵包二次發酵的時候放進烤箱，下面最好放一碗開水或一烤盤開水，這樣發酵過程中表皮不會過幹。

釋出於 2024-05-11

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