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北海道中種蔓越莓小麵包
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睫毛shipwreck

這款麵包是用北海道吐司的做法來做的小麵包，在揉麵的時候不需要揉至完全階段，只要揉至擴充套件階段就可以了，做好的麵包非常的香而且很柔軟！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
淡奶油 50g
鹽 3g
牛奶 60g
蛋白 18g
糖 40g
黃油 4g
奶粉 10g
蔓越莓 70g
酵母 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將糖5克，蛋白15克，牛奶，淡奶油，黃油4克，麵粉 ，酵母1.5克倒入麵包桶內啟動和麵程式揉成團即可。
  • 步驟 2/8
    放溫暖處發至二倍大
  • 步驟 3/8
    然後把麵糰撕成小塊加入奶粉，蛋白18克，鹽3克，糖40克，酵母1克啟動和麵程式，待麵糰起筋時，用後油法加入黃油至擴充套件階段即可。
  • 步驟 4/8
    取出醒10分鐘。
  • 步驟 5/8
    把麵糰分成六份。
  • 步驟 6/8
    取其中一份稍壓扁，然後沾上蔓越莓，再包起成圓形。
  • 步驟 7/8
    放溫暖處發至二倍大時刷上全蛋液送入已經預熱的烤箱中層170度18分鐘。
  • 步驟 8/8
    烤好的麵包取出放在烤網上晾涼，撕開看看，非常的柔軟呢！蔓越莓也是多多的哦！
小貼士

蔓越莓也可以在揉好面時加入揉一分鐘，但是我個人喜歡包在裡面，因為在烤的時候如果果乾在外面，會有點發幹。

釋出於 2022-04-09
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