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蔓越莓小方包
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饒香雲隊

非常快速的小麵包，因為感覺它太小了，充分發酵後過於蓬鬆反倒失去口感。所以一發而發二發都不用全發，靜置一會兒就開始操作，大大縮短了製作時間，非常適合不想晚睡的媽媽們。麵糰配方可以隨意選擇，你們也可以參考的的這個，晚上做好，早上加杯熱牛奶，營養早餐就這麼簡單！

時間:1-2小時
食材
高粉 250g
黃油 30克
低粉 50克
牛奶 160g
雞蛋 40g
糖 40g
酵母粉 4g
蔓越莓幹 一把
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    所有的食材準備好
  • 步驟 2/12
    所有的食材放入麵包桶，揉十分鐘
  • 步驟 3/12
    加入黃油，設定發麵程式，麵包機一邊攪拌，完畢後進入發麵程式
  • 步驟 4/12
    蔓越莓幹稍微切碎備用
  • 步驟 5/12
    麵糰不用等到程式完成，感覺蓬鬆了就可以開始製作了。將麵糰擀成，將蔓越莓幹均勻地撒在上面
  • 步驟 6/12
    將放了蜜豆的餅摺疊，感慨，再次摺疊，再擀開，反覆兩次，否則蜜豆容易漏出。
  • 步驟 7/12
    再次擀開，厚約半釐米多點，邊鬆弛邊擀，別太用力，以防蜜豆漏出。
  • 步驟 8/12
    將其切割成長約1.5釐米長的小方塊
  • 步驟 9/12
    碼在烤盤內，記得預留空隙發酵
  • 步驟 10/12
    表面刷上蛋液，撒粗糖點綴，是的，可以不送入烤箱二發就直接刷蛋液，撒沙糖後靜置20來分鐘（我喜歡鬆鬆軟軟的口感，所以還是二發了四十分鐘）
  • 步驟 11/12
    烤箱預熱，將小麵包放進去，180分鐘，烤16分鐘至表面上色取出
  • 步驟 12/12
    取出，晾網上晾涼，裝入保鮮袋密封儲存
小貼士

1、麵包比較小巧，不用跟平時做麵包一樣兩次發酵一定要到位。稍微醒發就可以了，看似普通的小麵包，試試你就知道有多美味了。快速又美味，說的就是它。

釋出於 2019-08-30
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