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蔓越莓小餐包
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麻木不人賁唄中

上星期兌換了一個麵包機，拿回家就迫不及待想做麵包，可是頭兩次都失敗了，今天終於做成功了，就是顏色有點深，不過口感還不錯，很軟很香，明天的早餐不用愁了。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 220g
牛奶 105g
糖 35g
黃油 20g
酵母 3g
雞蛋液 35g
奶粉 10g
黃油 75g
糖粉 25g
雞蛋液 20g
奶粉 55g
蔓越莓 40g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    主料除黃油外，全部放入麵包機內，按和麵，揉至光滑放入黃油，揉出膜
  • 步驟 2/14
    加保鮮膜，溫暖處發酵
  • 步驟 3/14
    發酵至2.5倍大
  • 步驟 4/14
    做餡料，所有的食材稱重
  • 步驟 5/14
    黃油溫室軟化，切塊，加入糖粉用打蛋機打發，打至黃油膨鬆發白
  • 步驟 6/14
    加入蛋液，攪拌至完全吸收
  • 步驟 7/14
    加入奶粉拌勻
  • 步驟 8/14
    加入蔓越莓拌勻
  • 步驟 9/14
    完成發酵，取出排氣，分割成8份，鬆弛20分鐘
  • 步驟 10/14
    取一個麵糰用手掌壓扁
  • 步驟 11/14
    包入奶酥餡，用虎口收，
  • 步驟 12/14
    放入烤盤，入烤箱
  • 步驟 13/14
    發酵至2倍到，刷上蛋液
  • 步驟 14/14
    烤箱預熱180度，中層烤15分鐘左右
小貼士

包奶酥餡時收口要緊，烤箱溫度要根據自家的烤箱而定。

釋出於 2022-06-18
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