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蔓越莓花餐包
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Y-YYTa
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時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
全蛋液 30g
白砂糖 45g
牛奶 90g
黃油 30g
酵母粉 5g
食鹽 1g
蔓越莓幹 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將材料中除黃油外的所有材料放一起揉成光滑麵糰。放入軟化後的黃油繼續揉至可以拉出薄膜，滾圓麵糰，放入盆中發酵
  • 步驟 2/6
    將發酵好的麵糰平均分成8個小麵糰，鬆弛15分鐘。取一個小麵糰擀開成圓餅狀，左右兩側向中間摺疊，壓平，撒上蔓越莓幹，慢慢捲起。將封口處捏緊放在烤盤中，蓋上保鮮膜進行第二次發酵。
  • 步驟 3/6
  • 步驟 4/6
    在發酵好的麵糰表面刷上蛋液。
  • 步驟 5/6
    180度，中層，烤15-20分鐘。
  • 步驟 6/6
    柔軟的麵包，大粒的蔓越莓幹。口感很好的。
小貼士

1. 二次發酵蓋保鮮膜時要給麵包發酵留足空間。

2.蔓越莓幹是酸甜的，如果換成葡萄乾，則稍微減少白砂糖的用量。

釋出於 2018-06-28
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