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蔓越莓甜麵包
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殷素素outlet

在南方冬天做麵包著實有點困難啊，用直接法做麵包再手工整形，都很辛苦；有時我索性放棄了，改用傻瓜方法，全部交由麵包機操作，做出來的麵包效果也手工整形相比，一點也不遜色，還更方便，何樂而不為呢~~~

時間:1-2小時
食材
雞蛋 50g
牛奶 150g
黃油 26g
食鹽 4g
酵母 3g
奶粉 14g
細砂糖 65g
高筋麵粉 315g
蔓越莓幹 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好所有食材
  • 步驟 2/13
    牛奶微熱至35度左右
  • 步驟 3/13
    將雞蛋、食鹽和細砂糖按次放入麵包桶
  • 步驟 4/13
    再倒入牛奶、高筋麵粉和軟化黃油
  • 步驟 5/13
    將麵包桶放入麵包機中
  • 步驟 6/13
    再將酵母和蔓越莓放入料理盒
  • 步驟 7/13
    合上蓋子，選擇燒色：淺、重量：750克、啟動甜麵包程式，時間為3小時22分鐘
  • 步驟 8/13
    當還剩餘50分鐘時，看見面包已發酵完成，開始烘烤
  • 步驟 9/13
    時間到，時間歸零，麵包機發出提示音
  • 步驟 10/13
    開啟上蓋，誘人的麵包已爆棚
  • 步驟 11/13
    取出麵包桶，倒入麵包
  • 步驟 12/13
    稍後扶正
  • 步驟 13/13
    看：麵包組織很鬆軟呢
小貼士

1、天冷做麵包，可將液體牛奶或是水，可稍加熱更利於麵糰揉麵發酵，但注意溫度不能高於40度

2、如果親沒有溫度計，可用手指測溫，液體溫度與人體溫度相似即可

3、所有食材按蛋液、鹽糖對角放、液體、粉類、黃油等順序放入

4、然後根據自己口味和時間，選擇相應的傻瓜程式、燒色和重量

釋出於 2020-01-06
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