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蔓越莓卷麵包
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蕩淡

現在天氣暖了，春暖花開心情都是美的。我要開始折騰起來啦！，學著做美食。儘量多一些花樣。

昨天晚上回到家，我就立馬找出收藏的食譜（其實早就在心中計劃好啦，只是配方什麼的我是記在私家本上了哈），馬上行動起來，看到小小的麵糰，在小小的烤箱裡，漲得大大的。香味瀰漫著，不用說，這一次肯定做出來的挺好吃的。果然哦。味道不錯。只可惜了自已拍照技術一般哈。

時間:1-2小時
食材
麵粉 250g
雞蛋 1個
油 30克
鹽 2克
白糖 30克
牛奶 100克
酵母 3克
蔓越莓幹 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將所有的材料放入麵包桶中，先放液體，再放粉類。鹽和糖對角線放，發酵粉放入麵粉堆中，用麵粉蓋起來。然後按和麵鍵，讓其揉成光滑麵糰。我按了二次和麵鍵
  • 步驟 2/10
    按發麵鍵，讓其發至二倍大。
  • 步驟 3/10
    發麵完成，將麵糰取出，揉成光滑麵糰
  • 步驟 4/10
    分隔成六份。每份重量大致相同。
  • 步驟 5/10
    蔓越莓泡淨切末
  • 步驟 6/10
    將小麵糰擀開，上面撒上蔓越莓幹
  • 步驟 7/10
    用刀將麵糰中間分割幾刀，注意不要兩頭割斷了。
  • 步驟 8/10
    順著方向捲起來，放入烤盤中。
  • 步驟 9/10
    烤盤底下放盆熱水，關上烤箱門，進行二次發酵。麵糰明顯變大，讓其表面刷上蛋液。送入烤箱，約175度，10分鐘後轉150度約5分鐘。
  • 步驟 10/10
    可以吃了。
小貼士

1、將材料放入麵包桶時，先放液體，再放麵粉類。在麵粉中挖個小洞，放入酵母粉後蓋上，鹽和白糖對角放。液體不要全部倒入，留少許，在揉麵團時觀察下。如果太乾，將液體倒入。

2、雞蛋一個打入時，先留一小部分用於塗抹生胚表面，可以留個5克左右，兌上鮮奶一起塗抹發好的生胚表面。

3、每家烤箱不同，生胚大小不同，這資料僅供參考。最後幾分鐘在烤箱邊上觀察，根據情況隨時調整溫度。

釋出於 2024-08-12
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