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奶香牛角包
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小拼頭哘全

以前去麵包店喜歡買外形像牛角的麵包，現在自己會做麵包了，當然不放過做一回牛角包。做麵包雖然花費的時間比較長，但麵糰可以任意整形，我的麵包自己做主！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
牛奶 100g
黃油 20g
鹽 2g
糖 55g
奶粉 15g
酵母 20g
雞蛋 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    麵包桶內先放入液體的材料，再放入乾性的材料，按和麵程式
  • 步驟 2/8
    揉成麵糰後，加入黃油繼續揉
  • 步驟 3/8
    將麵糰揉至擴充套件階段
  • 步驟 4/8
    取出麵糰，蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵至原來的2倍大
  • 步驟 5/8
    將發酵好的麵糰排氣，分割成小等份，滾圓，靜止15分鐘
  • 步驟 6/8
    小麵糰搓成圓錐形，再擀成水滴形，從上到下捲起，放入烤盤進行二次發酵
  • 步驟 7/8
    發酵至兩倍大，表層刷一層蛋液
  • 步驟 8/8
    放進預熱好160度的烤箱中層13分鐘，下層2分鐘
小貼士

1、麵糰必需揉出膜。

2、烘烤時可根據自己的烤箱調節溫度。

釋出於 2019-12-12
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