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奶油牛角包
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overlap聰明

很小的時候吃過，那時候能吃上這種奶油牛角包是件很幸福很幸福的一件事。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
雞蛋 1-2個
牛奶 適量
白糖 30g
酵母 5g
淡奶油 100ml
糖粉 30g
黃油 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    高粉，白糖，雞蛋，酵母（用溫開水化開），適量牛奶，放入麵包機裡攪拌。
  • 步驟 2/9
    成團後加入黃油，再繼續攪拌，然後等發酵，一般根據氣候溫度，也可以放入烤箱發酵，一般2小時後就發酵好了。
  • 步驟 3/9
    發酵好後從麵包機裡取出，揉搓排氣。
  • 步驟 4/9
    取一小團，搓成長條形。
  • 步驟 5/9
    纏在牛角模具上。
  • 步驟 6/9
    擺好，等待二次發酵。
  • 步驟 7/9
    發酵好後刷上全蛋液，入烤箱，上下火120度15分鐘左右。
  • 步驟 8/9
    冷卻後脫模。
  • 步驟 9/9
    淡奶油加入糖粉打發。
小貼士

此配方的麵糰挺鬆軟的 算是好操作 建議使用“南僑片狀甜奶油”作為裹入油 有壇友可能會說有反式脂肪酸 其實反式脂肪同時也存在於天然乳製品當中 何況現在的片狀人造奶油 有些質量好的是沒有反式脂肪的 喜歡黃油味濃的建議使用歌文牛角包黃油（蔻曼無水黃油） 使用南僑片狀人造奶油穩定性較好

釋出於 2018-11-26
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