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豬肉粉條包
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noted水龍頭

豬肉粉絲包,暄軟好吃,皮薄餡大,早餐來2個好極了

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 500g
豬肉 500g
粉條 100g
麵醬 適量
食鹽 適量
醬油 適量
白胡椒粉 適量
蠔油 適量
味精 適量
芝麻油 適量
十三香 適量
蔥 適量
姜 適量
發酵粉 3大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉加發酵粉，提前把面做好，等待發酵。
  • 步驟 2/12
    乾粉條用熱水燙軟備用。
  • 步驟 3/12
    豬肉放入蔥和姜，剁成肉餡。
  • 步驟 4/12
    將燙軟的粉條剁成末備用。
  • 步驟 5/12
    將剁碎的粉條和豬肉餡一起放入調料盆裡，加入蠔油、醬油、麵醬、十三香、白胡椒粉、味精和香油，調拌均勻備用。
  • 步驟 6/12
    將發好的面加入少許食用鹼揉勻備用。將揉勻的麵糰，搓成長條。
  • 步驟 7/12
    切成小劑子備用
  • 步驟 8/12
    將分好的小麵糰，擀成中間厚邊緣薄的麵皮。
  • 步驟 9/12
    取適量餡料放在麵皮裡，掂起麵皮的一端，轉圈捏邊封口，直到最後和起始點捏在一起，完成包子的製作。 將所需的包子用同樣的方法包好。
  • 步驟 10/12
    一塊白布，沾溼擰乾水，搭在包子上面，防止麵皮乾裂，餳發10分鐘
  • 步驟 11/12
    餳發一半時間時，開火，先把蒸鍋水大火燒開，然後在籠屜上湧刷子抹點食用油，防止粘底
  • 步驟 12/12
    放入蒸鍋，13分鐘後關火，虛蒸2分鐘後，即可開啟鍋蓋食用。
小貼士

可以用竹葉、荷葉和玉米葉代替屜布使用。

釋出於 2020-03-09
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