jxcaipu logo
白菜豬肉粉條
16萬 熱度 121 收藏
玉樹臨風insert

過去咱們的冬天當家菜無非就是大白菜、大蘿蔔、胡蘿蔔、土豆，還有一缸醃鹹菜。現如今，一年四季都能吃到各種各樣的新鮮蔬果了。但是最愛的還是那老幾樣。

白菜清脆爽口，還有點微甜，炒燉煮涼拌做餡，百吃不厭。大白菜燉粉條，葷的素的都好吃。今天我只放了一點肥肉片，就整出了一鍋香噴噴的粉條來。要說這是燉粉條可不對，因為咱這肉片是炒的。一定要用肥點兒的，將裡面的油脂炒出來，再讓白菜將油脂吸進來，這樣白菜口感很潤。白菜葉容易爛，那咱就後放，在湯裡一拌，一倒秧，就出鍋。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 少許
白菜葉 四片
紅薯粉條 一把
植物油 適量
蔥花 少許
醬油 適量
生抽 少許
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    肥肉片從冰箱取出，酥凍時切薄片，放一旁繼續解凍
  • 步驟 2/11
    紅薯粉條泡涼水中
  • 步驟 3/11
    白菜切成塊
  • 步驟 4/11
    炒鍋中倒油，油熱後入蔥花炒出香味，將肉片入鍋中，煸炒出油脂
  • 步驟 5/11
    將白菜幫子倒入鍋中翻炒變油潤
  • 步驟 6/11
    倒入適量的鹽、醬油、生抽，調色調味兒
  • 步驟 7/11
    再倒入適量的熱水煮開
  • 步驟 8/11
    將泡軟的粉條入鍋中，煮變軟，但不要煮得太爛，因為出鍋後還會再繼續吸湯
  • 步驟 9/11
    將白菜葉倒入鍋中，翻拌，變軟，關火
  • 步驟 10/11
    好香
  • 步驟 11/11
    晶瑩剔透的粉條，筋道而綿軟，白菜也好吃入味
小貼士

肉量可以隨口味調整，將肉裡的油煸出來，吃起來不膩，菜也香；

粉條泡軟就可用，在鍋裡停留的時間不宜太長，因為出鍋後還會繼續吸湯，太糟了不好吃；

這是簡單快手的白菜豬肉粉條做法，想吃更入味的最好用燉肉，粉條也別泡，直接乾的入鍋特吸味兒。

釋出於 2020-07-09
222
相關菜譜
寫評論