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蘿蔔豬肉粉條包子
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什犯罕陡實

今年家裡沒有儲備蘿蔔，就現買了兩個備著。一個蘿蔔炒菜吃了，剩下這個放了好多天一直沒吃，就怕這蘿蔔放久就變康了，正好趕上發麵就蒸蘿蔔餡的包子吧。剛出鍋的包子特好吃，兒子吃了三個呢，這人不大還挺能吃呢。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 1000g
豬肉 500g
紅皮大蘿蔔 1個
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
花椒粉 適量
醬油 適量
味精 適量
粉條 適量
酵母 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    麵粉加適量酵母用溫水攪勻和成麵糰，放溫暖地方發酵2倍大
  • 步驟 2/16
    發酵好的麵糰，加少許乾麵粉揉勻，再進行二發
  • 步驟 3/16
    豬肉攪成肉餡
  • 步驟 4/16
    蘿蔔洗淨擦絲，焯水過涼
  • 步驟 5/16
    粉條也焯水過涼
  • 步驟 6/16
    豬肉餡加蔥薑末、花椒粉、醬油、味精、油攪勻
  • 步驟 7/16
    蘿蔔絲攥幹水分，攔腰斬幾下
  • 步驟 8/16
    粉條瀝乾水分，切碎
  • 步驟 9/16
    將蘿蔔絲和粉條放入肉餡裡攪勻
  • 步驟 10/16
    取一半面團，揉勻，搓成長條
  • 步驟 11/16
    揪成小劑子
  • 步驟 12/16
    用擀麵杖擀成麵皮
  • 步驟 13/16
    取一面皮，放入適量餡
  • 步驟 14/16
    從一端捏褶，包成包子
  • 步驟 15/16
    鍋中坐水，間隔擺入包子
  • 步驟 16/16
    蓋蓋，大火蒸20分關火後燜兩三分再開蓋
小貼士

拌餡要始終順一個方向攪拌

包子蒸好後不要立即開蓋，燜兩三分後再開蓋

釋出於 2020-02-03
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