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豬肉豆角包
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喜兒是朵花

豬肉豆角包

時間:1-2小時
食材
普通麵粉 300g
肥瘦豬肉 300g
豆角 200g
食用油 適量
鹽 適量
玉米澱粉 少許
糖 1茶匙
雞精 少許
醬油 1大匙
老抽 少許
小蔥 1根
姜 少許
蒜 2瓣
酵母 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    準備所需材料。
  • 步驟 2/20
    酵母用溫水化開，靜置5分鐘。
  • 步驟 3/20
    將酵母倒入麵粉中，再加適量的清水。
  • 步驟 4/20
    拌成絮狀。
  • 步驟 5/20
    再和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵。
  • 步驟 6/20
    豆角洗淨，切成小丁。
  • 步驟 7/20
    鍋內燒開水，把豆角丁燙至斷生。
  • 步驟 8/20
    然後撈起瀝乾水份。
  • 步驟 9/20
    豬肉洗淨切成，放料理機內打成肉沫。
  • 步驟 10/20
    將打好的肉沫倒出。
  • 步驟 11/20
    將姜、蒜剁碎，小蔥切末。
  • 步驟 12/20
    將豆角、姜、蒜、小蔥倒入肉沫裡。
  • 步驟 13/20
    再加入鹽、糖、澱粉、食用油、醬油、老抽、雞精。
  • 步驟 14/20
    拌勻肉餡。
  • 步驟 15/20
    將麵糰發酵至比原來兩倍大。
  • 步驟 16/20
    將發酵好的麵糰分成大小一樣的劑子。
  • 步驟 17/20
    取一小劑子擀成圓面片。
  • 步驟 18/20
    包上豆角肉餡。
  • 步驟 19/20
    把它包好，捏緊收口。
  • 步驟 20/20
    蒸鍋放涼水，放上包子坯，蓋鍋蓋靜至15分鐘，然後開大火蒸15分鐘後，關火燜3分鐘即可開啟鍋蓋
小貼士

為防止中毒發生，豆角食前應加處理，可用沸水焯透，直至變色熟透，方可安全食用。

釋出於 2020-01-19
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