豬肉豆角煎餃 - 豬肉豆角煎餃的做法,豬肉豆角煎餃怎麼做好吃,豬肉豆角煎餃的家常做法 - 京細菜譜

豬肉豆角煎餃

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謀怪手訪涎

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有人說過年北方人吃餃子，南方人吃湯圓。可在不南不北的老家淮南是湯圓水餃一起下鍋煮，許多人家是從初一吃到十五。餃子內餡千變萬化，烹飪方法也是多種多樣：煮的、蒸的、煎的輪流上場。今日我用豆角做餡非常的香，並且容易包，因不出水。材料:去皮五花肉200克、豆角300克、麵粉300克、小蔥1根和生薑4克

時間:1-2小時

食材

去皮五花肉 200g

豆角 300g

麵粉 300g

香油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

五花肉加小蔥和生薑斬成泥。
步驟 2/10

將肉泥放入料理盆中，加一個雞蛋，適量的醬油、鹽、糖、十三香（或五香粉）調拌均。
步驟 3/10

豆角焯燙斷生，水裡要加點鹽。
步驟 4/10

將斷生的豆角切碎。
步驟 5/10

然後與肉泥餡拌在一起，最後可以滴少量的香油，豬肉豆角餃子餡就拌好了。
步驟 6/10

麵粉300克加水約150克和成軟麵糰，醒上半小時。然後將麵糰搓成條條，揪成若干小劑子，按扁，擀成餃子皮。
步驟 7/10

將餃子一個個地包好。
步驟 8/10

取一煎鍋，少倒點油，約10克，油微熱將餃子碼入。
步驟 9/10

沿著鍋邊倒些水，漫過底邊一些就好，蓋上鍋蓋煎。
步驟 10/10

大約煎6-7分鐘就可以了。

小貼士

豆角一定要先焯燙斷生，因豆角類的蔬菜含有一種毒素，煮熟了就沒有了。

釋出於 2020-01-21