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豬肉豆角燜土豆
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刃舅票簧醫

天氣冷了，就想吃點熱乎乎的燉菜，像豆角、土豆、胡蘿蔔這類的蔬菜跟豬肉或排骨一起燉最好不過了，翻翻冰箱，還有一些瘦肉和做肉餡剩下的肉皮，於是配了蔬菜，來了這麼一鍋，搭配個白米飯，最美不過了！！

食材
土豆 1個
白不老豆角 250g
胡蘿蔔 1根
豬皮 適量
豬瘦肉 適量
油 適量
鹽 適量
老抽 適量
生抽 適量
糖 1勺
八角 2顆
蔥 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    豆角去筋掰成小段、土豆和胡蘿蔔切塊；
  • 步驟 2/14
    蔥薑切片；
  • 步驟 3/14
    豬肉和肉皮切塊（五花肉會更香，但當時家裡沒有，配點肉皮也不錯）；
  • 步驟 4/14
    炒鍋上火燒熱，放油，爆香蔥姜，放入切好的肉和肉皮進去翻炒；
  • 步驟 5/14
    肉炒至變色，肉皮稍出油後，放適量生抽和少許老抽，生抽調味，老抽上色；
  • 步驟 6/14
    繼續翻炒；
  • 步驟 7/14
    加入可以蓋住食材的熱水，放兩顆八角進去，大火燒開，轉中火燉20分鐘；
  • 步驟 8/14
    肉熟後湯汁漸少，放入豆角翻炒變色；
  • 步驟 9/14
    加入熱水大火燒開轉中火8分鐘左右；
  • 步驟 10/14
    此時豆角已經差不多熟了，放入切好的土豆和胡蘿蔔，加入適量鹽調味，大火燒開，轉中火燉至土豆軟糯（因為我這個土豆很容易熟，所以不能早放）
  • 步驟 11/14
    加少許糖調味，開啟鍋蓋，大火收汁即可；
  • 步驟 12/14
    很是下飯的一道燉菜；
  • 步驟 13/14
    適合秋冬寒冷的日子，一鍋出來有肉有菜，暖身也暖心！！！
  • 步驟 14/14
    調料不多，但味道足夠。
小貼士

豆角可以換成其它種類的，要多燉一會兒，讓豆角熟透，這種白不老很適合燉菜，孩子也喜歡吃。

釋出於 2023-02-19
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