迷你潛艇漢堡包 - 迷你潛艇漢堡包的做法,迷你潛艇漢堡包怎麼做好吃,迷你潛艇漢堡包的家常做法 - 京細菜譜

迷你潛艇漢堡包

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潛艇堡是美式熱狗的升級版，在外形上，相比普通的熱狗，因其所採用的麵包坯，更大更長，視覺衝擊力強，加之市面上的熱狗麵包坯採用的是烤制的方法，而食界玩家所做的潛艇堡，採用的是高溫快速油炸的方法，麵包坯在油鍋裡油炸就像深淺海里的潛艇堡，威武雄壯，隨波浮浪，因此而得名。這款迷你潛艇堡的胚子，是跟柔藍水晶學做的。餡料用了火腿片、自制的肉餅，加上生菜、苦苣、紫包菜，裹上焙煎芝麻千島醬，味道真心不錯！自己做的漢堡就是餡料豐富哦。

時間:1-2小時

食材

高筋粉 250g

糖 20g

鹽 3g

奶粉 10g

蛋液 30g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/21

將130克水、30克蛋液、20克糖、3克鹽、10克奶粉加入到麵包機內膽中。
步驟 2/21

再加入250克高粉，啟動和麵程式。麵糰成型後加入軟化的20克黃油，揉好後靜置1個小時。
步驟 3/21

靜置後的麵糰自然成筋。
步驟 4/21

放入4克酵母粉，繼續啟動一個和麵程式。
步驟 5/21

揉好後開始發酵，
步驟 6/21

將麵糰發酵至2倍大。
步驟 7/21

將發酵好的麵糰，按總重量分割成八個小麵糰，揉圓後靜置15分鐘。
步驟 8/21

取一個擀開，整成長方形，由上至下捲起。
步驟 9/21

依次做好後，將麵糰放入8連杯模具中，烤箱內放一碗水，進行二次發酵。
步驟 10/21

將發酵好的麵糰取出，
步驟 11/21

表面刷一層蛋液，180度烘烤15分鐘。
步驟 12/21

烤完就可以脫模了，否則麵包在模具中，底部會被捂出水氣。晾到不燙手時，用保鮮袋裝起來室溫儲存。
步驟 13/21

開始準備夾漢堡包的蔬菜，將西紅柿、生菜、苦苣、紫包菜洗淨消毒後，瀝乾水分。
步驟 14/21

將西紅柿切片，紫包菜切細絲。
步驟 15/21

一個麵包胚均勻的切成三片。
步驟 16/21

鋪上生菜和紫包菜，澆上千島醬。
步驟 17/21

放上一片西紅柿，
步驟 18/21

蓋上一片面包胚，繼續放生菜、苦苣、紫包菜，千島醬
步驟 19/21

將火腿片和肉餅煎熱，
步驟 20/21

將煎熱的火腿片或者肉餅放在蔬菜上面，蓋上最後一片面包胚，一款餡料豐富的潛艇堡就大功告成啦
步驟 21/21

留個美照，開始享用。

小貼士

1、最後烘烤要觀察上色，表面顏色深就要提前結束時間。

2、整形時只有整成長方形，捲起後發酵比較能均勻發滿模具，這樣比較好看。

3、麵糰按總重量來計算，平均分成八份，我做的大約一個是56克左右。

釋出於 2020-01-15