迷你潛艇堡 - 迷你潛艇堡的做法,迷你潛艇堡怎麼做好吃,迷你潛艇堡的家常做法 - 京細菜譜

迷你潛艇堡

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釗運晟踐

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迷你潛艇堡是【烘焙甜點】11月第1課的作業，老師是柔藍水晶。請看老師的教學帖子：我做的迷你潛艇堡比老師做的迷你潛艇堡小不少呢，老師用的這款模具，我在好豆商城看了看，對於我的烤箱來說大了點，立刻上淘寶買了這款做費南雪的模具。哈~這堂課的作業成本不小哦！主料為麵包胚食材，輔料為夾餡食材。

時間:1-2小時

食材

高粉 250g

糖 20g

鹽 3g

奶粉 10g

蛋液 30g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/23

將水、蛋液、糖、鹽、奶粉加入到麵包機內膽中，加入高粉和乾酵母，啟動和麵程式。
步驟 2/23

麵糰成型後加入軟化的黃油，揉好後發酵45分鐘。
步驟 3/23

發酵到兩倍大，用食指按下不會回縮。
步驟 4/23

取出，排氣。
步驟 5/23

把麵糰分成八份，滾圓，蓋上溼布鬆弛15分鐘。
步驟 6/23

取一個擀開，整成長方形。
步驟 7/23

由上至下捲起。其它幾個麵糰做法雷同。
步驟 8/23

將整形好的麵糰放入8連杯模具中。
步驟 9/23

放入烤箱中層，下層烤盤內放入開水，發酵40分鐘。
步驟 10/23

將發酵好的麵糰取出，表面刷一層蛋液，撒上芝麻。
步驟 11/23

中層180度烘烤20分鐘。
步驟 12/23

烤完就可以脫模了，否則麵包在模具中，底部會被捂出水氣。
步驟 13/23

放在冷卻架上晾涼，看看內部組織不錯吧！
步驟 14/23

晾到不燙手時，用保鮮袋裝起來室溫儲存。
步驟 15/23

準備好夾料食材。
步驟 16/23

一個麵包胚均勻的切成三片。
步驟 17/23

在第一片面包上面，擠上沙拉醬，放上香菜。
步驟 18/23

放上牛肉片。
步驟 19/23

蓋上一片面包，擠上番茄醬。
步驟 20/23

放上香菜。
步驟 21/23

放上番茄片。
步驟 22/23

放上乳酪片，擠上番茄醬，蓋上最後一片面包。
步驟 23/23

蓋上面包片，稍微壓緊一些。 OK！漂亮的迷你潛艇堡完成製作啦~

小貼士

1.最後烘烤要觀察上色，表面顏色深就要提前結束時間。

2.整形時將麵糰擀成橢圓形，上下兩邊往左右方向一拉，就能成為長方形。

3.我的模具小，麵糰留下了60克，留著下次做麵包的液種。

釋出於 2023-02-26