jxcaipu logo
迷你芝士漢堡
6.8萬 熱度 22 收藏
是皮仔吶

一口一個的可愛迷你小漢堡，不但好玩，也很好吃

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉（漢堡材料） 170克
低筋麵粉（漢堡材料） 30克
耐高糖酵母（漢堡材料） 3克
鹽（漢堡材料） 3克
全蛋液（漢堡材料） 20克
黃油（漢堡材料） 20克
細砂糖（漢堡材料） 20克
奶粉（漢堡材料） 6克
牛奶（漢堡材料） 120克
全蛋液（表面裝飾） 適量
芝麻（表面裝飾） 少許
百吉福芝士片（配菜） 適量
黃瓜（配菜） 適量
qq腸或午餐肉（配菜） 適量
可根據自已喜好選（配菜） 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    除黃油外的所有漢堡材料混合，依次放入牛奶，全蛋液，細砂糖，奶粉，鹽放細砂糖對角位置，高筋麵粉和低筋麵粉，在麵粉中間挖個小口，放入酵母，麵包機調到和麵模式先和20分鐘。不同牌子的麵粉吸水量不同，根據麵糰狀態適量增減牛奶的量。加入切成小塊的黃油揉至擴充套件階段。麵包機不同，出膜時間也不一樣，我的50分鐘出膜，拉出薄薄的膜即可。
  • 步驟 2/9
    蓋保鮮膜放溫暖處基礎發酵。
  • 步驟 3/9
    麵糰發至兩倍大，手指蘸麵粉戳個洞不回縮就可以了。
  • 步驟 4/9
    把發酵好的麵糰排氣，平均分成12份揉圓放在模具中，放入烤箱進行二次發酵，烤箱下面放碗溫水發酵比較快，麵糰不容易幹。
  • 步驟 5/9
    發至原來兩倍大，均勻的刷上蛋液，撒上芝麻裝飾表面。180度預熱烤箱5-10分鐘，上下火180度放中層10分鐘，每個人的烤箱溫度不同，根據自己的調節。
  • 步驟 6/9
    可愛吧！如果烤的過程上色比較快可加蓋錫紙。
  • 步驟 7/9
    取出來放晾網上晾涼。
  • 步驟 8/9
    迷你漢堡從中間切開，夾入百吉福芝士片，黃瓜片，qq腸，再放入烤箱中層150度加熱3－5分鐘，芝士片稍化就可以了。
  • 步驟 9/9
    萌萌噠迷你芝士漢堡就好了。
小貼士

麵粉吸水量不同，水份請酌量加入。

釋出於 2018-11-24
116
相關菜譜
寫評論