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迷你潛艇堡
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山楂suitcase

迷你潛艇堡，漢堡包的小巧變身~~很久之前在好豆商城中兌換了一個模具，一直沒有使用，這次正好用它做了這個漢堡坯，非常不錯~~小巧可愛的漢堡坯，搭配豐富多彩的食材，美麗又可口~~主料為漢堡坯食材，輔料為夾心的食材。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
豬肉餡 200g
奶粉 10g
糖 20g
鹽 3g
蛋液 30g
水 130g
乾酵母 3g
黃油 20g
紅彩椒 20g
紫圓蔥 30g
一品鮮醬油 適量
料酒 適量
蠔油 適量
鹽 適量
糖 適量
胡椒粉 適量
生菜 適量
紫甘藍 適量
聖女果 適量
沙拉醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    將主料中除黃油以外的食材放入麵包機桶內，放入麵包機，選擇和麵程式。
  • 步驟 2/19
    加入軟化的黃油，再一個和麵程式。
  • 步驟 3/19
    取出麵糰，蓋保鮮膜置於溫暖處進行基礎發酵。
  • 步驟 4/19
    發酵至兩倍大。
  • 步驟 5/19
    將發酵好的麵糰排氣後，分割成均等的八份，揉圓後蓋保鮮膜靜置15分鐘。
  • 步驟 6/19
    取一個小麵糰擀成長方形。
  • 步驟 7/19
    自上而下捲起。
  • 步驟 8/19
    全部卷好後放入8連模具中，烤箱內放一碗水，發酵40分鐘。
  • 步驟 9/19
    將發酵好的麵糰取出，表面刷一層蛋液。
  • 步驟 10/19
    放入預熱好的烤箱中層，180度，烤15分鐘。
  • 步驟 11/19
    豬肉餡加適量的油、醬油、料酒、蠔油、鹽、糖、胡椒粉攪拌均勻，醃製10分鐘。
  • 步驟 12/19
    加入紅椒碎和洋蔥碎拌勻。
  • 步驟 13/19
    帶一次性手套，將肉餡整理成長方形，放入鍋中煎熟備用。
  • 步驟 14/19
    將一個漢堡坯均勻的切成三片。
  • 步驟 15/19
    在第一片面包上面，擠上沙拉醬，放上生菜。
  • 步驟 16/19
    放上豬肉排。
  • 步驟 17/19
    蓋上一片面包，聖女果切片擺好，放一點紫甘藍絲和生生菜絲，擠上沙拉醬。
  • 步驟 18/19
    再蓋上最後一片面包即可。
  • 步驟 19/19
    早餐和下午茶都是不錯的選擇。
小貼士

1.整形時只有整成長方形，捲起後發酵比較能均勻發滿模具，這樣比較好看。

2.最後烘烤要觀察上色，表面顏色深就要提前結束時間。

3.麵包烤完就可以脫模了，否則麵包在模具中，底部會被捂出水氣。晾到不燙手時，用保鮮袋裝起來室溫儲存。

4.用做夾心的配料可隨喜好選擇。

釋出於 2019-09-03
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