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至尊培根雞翅潛艇堡
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寂然unlimited

I can't love it more! 雖然沒有蔬菜，但也甩開某爺爺一條街了吧O(∩_∩)O~

用的是自由姐的漢堡胚

時間:1-2小時
食材
麵包粉 175g
酵母 2.5g
水105g 105g
麵包粉 25g
低粉 50g
細砂糖 25g
鹽 3/4小匙
奶粉 10g
蛋液 20g
水 35g
黃油 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    製作漢堡胚 1.將主料中酵母在水中化開 加入主料麵包粉揉勻，室溫發酵至約4倍大（天氣熱 我90分鐘就已經四倍大）
  • 步驟 2/10
    將發酵好的中種與輔料中除黃油以外的原料揉合在一起至擴充套件.
  • 步驟 3/10
    加入黃油 揉至完全階段.放在溫暖溼潤處鬆弛30分鐘---排氣---分割成： 110g兩個--滾圓鬆弛15分--擀平捲起--放入潛艇堡模 100g兩個--滾圓鬆弛15分--稍微排氣--放入圓形漢堡模
  • 步驟 4/10
    整形好的樣子
  • 步驟 5/10
    烤箱二發至兩倍大（底下放一盤溫水，天熱不開發酵檔）塗點稀釋的蛋液 撒上白芝麻
  • 步驟 6/10
    烘焙：180度預熱 中層 上下火17分鐘
  • 步驟 7/10
    出爐
  • 步驟 8/10
    烘烤的時候製作夾餡 撒點椒鹽 將洋蔥煎至變色 煎熟培根 還有晚飯故意去骨烤好的兩個雞翅
  • 步驟 9/10
    將漢堡中間切開 抹上少許沙拉醬 生菜 西紅柿 洋蔥 沙拉醬 培根 洋蔥 沙拉醬，如此一層層疊上去潛艇堡除了以上 還有一層烤雞翅
  • 步驟 10/10
    yum! 下次面揉好點 備好芝士片 生菜 就更完美了！
小貼士

如果家中備好芝士片和生菜，夾上餡，口感更豐富

釋出於 2024-05-12
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