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迷你潛艇堡
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-Anonymous__

餡料非常豐富的迷你型漢堡，吃了一個感覺不大夠呢，嘿嘿~材料：主麵糰：高筋麵粉250g，細砂糖20g，鹽3g，奶粉10g，雞蛋30g，水140g，酵母3g，黃油20g夾餡：火腿1片，培根1片，雞蛋1個，芝士片1片，生菜適量（一個漢堡的用量）

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
細砂糖 20g
鹽 3g
奶粉 10g
雞蛋 30g
水 140g
酵母 3g
黃油 20g
火腿 1片
培根 1片
雞蛋 1個
芝士片 1片
生菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/25
    將除黃油外的主麵糰材料倒入攪拌桶中，將桶固定好之後將其攪打成團
  • 步驟 2/25
    待麵糰出筋後，加入室溫下軟化的黃油
  • 步驟 3/25
    繼續攪打至麵糰能拉出光滑的薄膜即可
  • 步驟 4/25
    將麵糰稍做整形，開始進行基礎發酵
  • 步驟 5/25
    麵糰發酵至約2倍大小
  • 步驟 6/25
    .取出，揉勻排氣
  • 步驟 7/25
    將麵糰分割成8份
  • 步驟 8/25
    分別滾圓後鬆弛15分鐘
  • 步驟 9/25
    取一個鬆弛好的麵糰擀成圓形
  • 步驟 10/25
    翻面後抻成長方形，壓薄短底邊
  • 步驟 11/25
    從上到下捲起，捏緊封口
  • 步驟 12/25
    依次將所有面團都捲成卷狀，蓋好溼布鬆弛一會兒
  • 步驟 13/25
    取一個麵糰壓扁，擀成長條狀，並壓薄底邊
  • 步驟 14/25
    從上至下捲起，捏緊封口
  • 步驟 15/25
    依次將其他麵糰也再次擀開並捲起
  • 步驟 16/25
    將整形好的麵糰放入模具中，放到溫暖溼潤處進行二次發酵
  • 步驟 17/25
    發酵完畢後在表面刷一層蛋液
  • 步驟 18/25
    然後將烤盤送入預熱好的烤箱中下層，180度約18分鐘
  • 步驟 19/25
    出爐後立即脫模，晾涼備用
  • 步驟 20/25
    取一個麵包橫向分切成三片備用
  • 步驟 21/25
    將生菜洗好備用，準備好芝士片
  • 步驟 22/25
    將雞蛋和培根分別煎熟，火腿片也煎至色澤金黃
  • 步驟 23/25
    在麵包片底層依次碼放生菜、火腿和芝士片
  • 步驟 24/25
    擺上中間的麵包片之後，再依次碼放生菜、雞蛋和培根
  • 步驟 25/25
    最後把頂層的麵包片蓋上就行了
小貼士

1. 揉麵團時注意先預留少許液體在外，然後根據揉麵過程中麵糰的實際情況再酌量新增；

2. 烘焙所需溫度和時間需要根據自家烤箱實際情況做相應調整哦~

3. 夾餡可以按自己喜歡的口味增減哦~

釋出於 2025-01-19
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