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奧特曼奧爾良烤雞腿漢堡包
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昹彼岸花開蒙花_

最近迷上烘焙後，每天變換著花樣給小雞和小牛姐弟倆做各種好吃的，週六小雞說想吃漢堡，可是那天正逢“燦鴻”颱風登陸，大風大雨的實在不想出門，於是就想著在家自己做，小牛更是要求我給他做個奧特曼造型的漢堡包（可真是會給為娘我出難題呀，也不想想他娘一次都沒做過呢）雖是第一次做但沒想到卻獲得了意外的成功，小雞更是連續吃了兩個小牛說媽媽我們以後不用去KFC了，我覺得你做的比KFC的還好吃，以後我們都可以在家自己做漢堡吃了

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 30g
細砂糖 6g
鹽 2g
酵母 3g
水 90g
橄欖油 9g
雞大腿 4個
奧爾良醃料 35g
蠔油 1湯勺
白糖 少許
清水 1小勺
生菜葉 4片
西紅柿 4片
全蛋液 少許（刷表面用）
白芝麻 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/25
    雞腿去骨洗淨瀝乾
  • 步驟 2/25
    加奧爾良烤肉料、蠔油、白糖、清水攪拌均勻
  • 步驟 3/25
    蓋上保鮮膜放冰箱冷藏（如果明天要做晚上就醃好放冰箱一晚上會更入味）
  • 步驟 4/25
    將除全蛋液和白芝麻外的所有面包配料揉成麵糰
  • 步驟 5/25
    用力揉麵，揉到能拉出薄膜的擴充套件階段，放盆裡進行第一次基礎發酵（我是放微波爐，旁邊放一碗熱水，大概40分鐘就能發酵好）
  • 步驟 6/25
    麵糰發酵到兩倍大，手指蘸麵粉插入麵糰，捅出的孔不回縮不塌陷就表示發酵好了
  • 步驟 7/25
    發酵好的麵糰拿出來排出空氣揉圓，分割成5份，中間醒發15分鐘，兩個奧特曼造型的兩個常規圓形的（一份用來做奧特曼的眼睛鼻子手嘴巴等部位）
  • 步驟 8/25
    拿一個麵糰揉成光滑圓形，在上面做出奧特曼的眼睛嘴巴鼻子和手（第一次做，造型有待改進）
  • 步驟 9/25
    做兩個圓形漢堡胚
  • 步驟 10/25
    全部做好後放進烤箱中層（下面放一碗熱水進行最後一次發酵）
  • 步驟 11/25
    發酵好的麵糰拿出來，這時候可以先把烤箱預熱起來，上下火180度15分鐘（奧特曼的眼睛老是粘不住，特別是發酵後老是往下滑，不知道有啥好辦法）
  • 步驟 12/25
    在表面刷一層蛋液，撒上白芝麻（奧特曼造型的不用撒白芝麻
  • 步驟 13/25
    十五分鐘後，漢堡胚就好了，造型雖然不完美，但是小牛已經很滿意了
  • 步驟 14/25
    這是常規圓形的漢堡胚
  • 步驟 15/25
    漢堡胚烤好拿出來晾涼，我們就可以開始準備奧爾良雞腿了，先把雞腿用平底鍋煸一下（這樣可以把雞皮上的油煸出來，當然如果時間不夠或是嫌麻煩可以省略這一步，直接放進烤箱烤也是可以的）
  • 步驟 16/25
    處理好的雞腿擺在鋪了錫紙的烤盤上，放入預熱好220度的烤箱烤20分鐘即可
  • 步驟 17/25
    趁烤雞腿的時候我們可以先準備蔬菜，把生菜洗淨瀝乾，西紅柿切片
  • 步驟 18/25
    雞腿中間拿出來翻一次面，最後五分鐘的時候把雞腿拿出來表面塗一層蜂蜜，再放進去烤五分鐘就可以出爐、這樣表面看起來很亮很好看
  • 步驟 19/25
    雞腿烤好麵包也涼的差不多了，可以開始做漢堡了，這一步我讓小雞和小牛姐弟倆自己完成，這樣分工大人小孩都很有成就感哦
  • 步驟 20/25
    最下面放生菜接著放雞腿最上面放西紅柿片，最後蓋上漢堡的上面一半
  • 步驟 21/25
    美味的漢堡就完成了
  • 步驟 22/25
    這是奧特曼造型的漢堡，看著是不是就很有食慾呢
  • 步驟 23/25
    大快朵頤的吃吧
  • 步驟 24/25
    心怡吃了一個竟然還要一個小妮子過完暑假會不會變成小胖子啊，不過看到她們吃的那麼香，也不枉我這樣辛苦揉麵做麵包啦，她們捧場我也才有動力哦
  • 步驟 25/25
    忍不住再來張雞腿特寫，油亮亮的看著就有食慾
小貼士

奧特曼造型最難的就是眼睛嘴巴很難粘，我沾了水在粘上去也沒用，特別是發酵好後變胖了更難粘住，不知道豆友們有沒有什麼好辦法

釋出於 2019-09-02
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