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潛艇漢堡
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澈葉藍凌在

玩烘焙的都有些瘋魔，其實做麵包、蛋糕的材料花錢並不多，玩烘焙燒的錢都是模具，千奇百怪的模具，為了做一種自己喜歡的點心可以專門買模具，為了做這種潛艇漢堡專門買的模具

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 150g
低筋麵粉 30g
白砂糖 40g
牛奶 80g
全蛋液 30g
酵母 2g
鹽 1.5g
黃油 15g
白芝麻 適量
刷表面蛋液 適量
生菜葉 4片
火腿 6片
雞蛋 2個
西紅柿 半個
沙拉醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/22
    液體類放麵包桶最下層，雞蛋用土雞蛋最小的那種，去殼差不多30克
  • 步驟 2/22
    麵粉放液體上面，中間挖個洞放酵母，鹽、糖放四角，防止與酵母接觸，啟動麵包機揉麵程式15分鐘揉至擴充套件階段
  • 步驟 3/22
    加入軟化的黃油繼續揉
  • 步驟 4/22
    直到揉出手套膜
  • 步驟 5/22
    啟動麵包機發面程式發酵至2倍大
  • 步驟 6/22
    發酵好的麵糰用擀麵杖排氣，分成三份，滾圓，蓋保鮮膜松馳15分鐘
  • 步驟 7/22
    把麵糰擀成長方形
  • 步驟 8/22
    兩頭擀薄由上住下捲起
  • 步驟 9/22
    放入模具中
  • 步驟 10/22
    用烤箱發酵功能發酵至8分滿
  • 步驟 11/22
    發酵好後取出刷蛋液灑白芝麻，烤箱預熱180度
  • 步驟 12/22
    放入烤箱上下火180度烤18-20分鐘，溫度時間根據自己烤箱情況
  • 步驟 13/22
    烤好放涼就可以用了
  • 步驟 14/22
    漢堡胚從下部3分之1處切開
  • 步驟 15/22
    把下邊這片抹層沙拉醬
  • 步驟 16/22
    鋪上一片生菜葉
  • 步驟 17/22
    把火腿煎好
  • 步驟 18/22
    在生菜葉上鋪上火腿
  • 步驟 19/22
    把雞蛋打散煎好
  • 步驟 20/22
    雞蛋放在火腿上
  • 步驟 21/22
    把西紅柿片鋪在雞蛋上面
  • 步驟 22/22
    再鋪一片生菜葉蓋上另一半漢堡就好了
小貼士

1、這是3個漢堡胚的量，選了2個做成品漢堡了

2、蛋液可以不刷，芝麻也可以不放，根據自己喜好

3、這個模具是15mm長的，做出來有點巨無霸

釋出於 2023-06-21
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