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草莓聖誕老人蛋糕
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傾城的美麗莊

開啟手機圖片記憶,顯示的是去年這幾天全家去香港度假和參加外甥女婚禮的情景,香港聖誕節歡樂的氣氛歷歷在目,處處是紅色帽子和聖誕樹。  第一次進教堂是當年兒子在北京彩色盒子學繪畫時的一次寫生課,趙大趙雪春老師帶著孩子們在王府井天主堂,又名東堂,做室外寫生課教學,異族和母親去做陪讀,這座東西建築風格的教堂深深的吸引我的眼球。從此每年聖誕節有時會到教堂湊熱鬧,有時會參加各種聖誕活動,回汕頭後家住的地方離教堂近,聖誕節時也會去看看燈......  聖誕節的吉祥物是聖誕老人,有它在的地方就有歡樂,有禮物,,製作聖誕老人的材料豐富多彩,應有盡有,草莓、奶油是製作聖誕老人常見的食材,又易學,今天同樣用這兩食材,草莓做成紅帽子,奶油做成白鬍子,再加上一個戚風蛋糕,做出別樣的聖誕老人,在家自己也可以營造聖誕氣氛。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 300g
牛奶 40g
玉米油 40克
白糖 140g
草莓 100g
淡奶油 500g
紫菜 少量
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    雞蛋5個,低筋麵粉85克,玉米油40克,鮮牛奶40克,白糖60克(加入蛋白),白糖30克(加入蛋黃),白糖50克(加入奶油)鮮奶油500克、草莓100克,紫菜少量。   做法:   1、蛋黃,蛋白分別打入兩個大容器中,蛋黃加入30克白糖用電動打蛋器打發至發白;
  • 步驟 2/17
    加入40克玉米油,繼續打到油與蛋完全乳化;
  • 步驟 3/17
    加入牛奶;
  • 步驟 4/17
    繼續打到牛奶與蛋液相容;
  • 步驟 5/17
    篩入低筋麵粉;
  • 步驟 6/17
    打發蛋白,糖分三次加入,打到乾性發泡,提起打蛋器能看到蛋白有筆挺的倒三角。
  • 步驟 7/17
    挖出三分之一的蛋白與蛋黃糊翻拌;
  • 步驟 8/17
    再把剩下的蛋白與蛋黃液混合;
  • 步驟 9/17
    所有面糊倒入八寸活底模中,並震出大氣泡;
  • 步驟 10/17
    長帝焙Man搪瓷內膽烤箱預熱180度,烤35分鐘;
  • 步驟 11/17
    出爐的蛋糕再震一次,馬上倒扣,晾涼後脫模;
  • 步驟 12/17
    蛋糕攔腰切成三片;
  • 步驟 13/17
    鮮奶油加入所有糖,全速打發後轉低速消泡;
  • 步驟 14/17
    用抹刀將奶油均勻抹到蛋糕片上;
  • 步驟 15/17
    取少量色素(粉色、土黃)與奶油調成膚色;
  • 步驟 16/17
    蛋糕抹面後,在圓形的三分之一與三分之二間,把顏色抹上;
  • 步驟 17/17
    草莓對半切,放在最上面當帽子,奶油裝入裱花袋隨意擠出自己喜歡的花,當聖誕老人的鬍子和帽簷,用紫菜點睛。
小貼士

1、蛋糕用戚風較好;

  2、蛋糕夾層可以夾自己喜歡的水果,這裡只是夾了奶油;

  3、手太急,不小心奶油打過頭了,但不影響歡樂氣氛;

  4、不清楚之處請留言提問。

釋出於 2025-01-25
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