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向日葵饅頭
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大臉貓drawback

上週我家大閨女已完成了期末樂考，等著學校正式放假，中間有幾天的自由時間，學校也鼓勵家長朋友們帶著孩子們組織一些有教育意義的集體活動，還分了好幾個假日小組，讓我們這些家長自由選擇活動內容。天氣冷不方便帶著孩子出門，正好一直都有想帶多多玩麵糰，就趁這個機會和其它家長一商量，我們組織了一次”我是小小麵點師“的活動。小區居委會也大力支援，給我們提供了一個房間做活動場地，十個孩子玩了一下午的麵糰，特別開心，除了我教她們的小刺蝟、向日葵饅頭，同學們還自由發揮做了很多種造型饅頭，邊做邊蒸，蒸好沒等放涼就拿著自己做的饅頭美美的吃起來了，食用自己的勞動成果就是香啊！

活動當天我做了一個向日葵饅頭，小女生們都特別喜歡，跟著學做也挺有模有樣的。活動結束後還剩了一些沒製作的麵糰，我就又動手做了幾個向日葵饅頭，拍了一些步驟圖分享給大家，寒假就要開始了，同學們在家裡除了完成寒假的學習作業，也可以自己動手來製作一些花式饅頭，除夕夜也可以給年夜飯的飯桌上增加一些色彩！只是在普通的麵粉裡分別添加了南瓜和紫薯，顏色好看，味道也多了些甜味，不管是大人還是孩子，都會愛上它的！做法分享，喜歡花式饅頭的小夥伴一起做起來吧！

食材
南瓜 適量
紫薯 適量
麵粉 適量
清水 適量
酵母粉 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把南瓜去皮切塊上鍋蒸熟，放涼後混入酵母粉和麵粉，揉成一個光滑的麵糰。酵母粉和麵粉的比例是1：100，南瓜泥本身含水量比較大，揉麵的時候就不用再放清水了，只用南瓜泥揉麵就可以了；
  • 步驟 2/12
    紫薯也去皮切小塊上鍋蒸熟，放涼後加清水、酵母粉、麵粉一起揉成一個光滑的麵糰。紫薯蒸熟後較幹，所以需要別外新增水量才能揉成麵糰。酵母粉和麵粉的比例依然是1：100，清水和麵粉的比例要看紫薯的幹度而定，可以先把紫薯和麵粉混一起，再一點一點的新增清水；
  • 步驟 3/12
    揉好的麵糰分成小麵糰。黃色的南瓜麵糰稍微大一點，我做的約70g一個，紫薯的麵糰分的小一點，約25g一個，份量可以根據自己的喜好自行決定，想做小一點的就全部都小，想做大一點的就全部分大一些就好了；
  • 步驟 4/12
    把它們分別擀開成圓餅狀，黃色的厚約0.8CM，不能太薄，紫色的可以薄一點，約0.4CM；
  • 步驟 5/12
    把紫色的麵餅放在黃色麵餅的中間；
  • 步驟 6/12
    用叉子圍著黃色麵餅的外圈按壓一圈；
  • 步驟 7/12
    再用刀隔2CM寬切一刀，用手捏出一個花瓣出來；
  • 步驟 8/12
    依次捏出所有的花瓣。黃色的南瓜麵糰比較溫黏，捏的時候會有點粘手，操作的時候可以撒一些乾麵粉在上面，不要撒太多，蒸的時候一遇水汽就看不出來有乾粉了；
  • 步驟 9/12
    再用一小塊黃色麵糰擀成薄薄的長方形，用刀切出小細條，如圖中所示擺放在紫色麵餅的上面，一個漂亮的向日葵生胚就做好了；
  • 步驟 10/12
    擺在盤子裡放在密封處室溫醒發約30分鐘，再蒸20分鐘即可；我這裡說的室溫約25度左右，因為北方房間裡都有暖氣，所以發酵一般不成問題。如果是室溫較低的情況下，建議在鍋底加些熱水，增加溫度，進行醒發。或者放在有低溫發酵功能的烤箱或蒸箱裡進行醒發；
  • 步驟 11/12
    怎麼樣，漂亮的向日葵饅頭就做好了，顏色鮮豔、造型美觀，這麼漂亮的饅頭一出鍋，小朋友們就驚呼起來了，我家閨女拍手直呼：媽媽，你做的太漂亮了！頓時我感到很驕傲啊！哈哈，估計我家閨女也挺驕傲的，因為這是她媽媽做的！
  • 步驟 12/12
    這個漂亮的向日葵饅頭你喜歡嗎？如果喜歡就快動手做起來吧！如果你覺得我這份食譜寫的好，歡迎點贊、關注、轉發哦！讓更多的小夥伴看到它！
小貼士

這款饅頭味道是不錯，不過暫時先需要再額外加糖了！

釋出於 2022-08-09
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