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雙色磅蛋糕＃約會MOF＃
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舊愛時光庚

磅蛋糕一一一款出了名的重油蛋糕，如果單吃會感到比較油膩，這次我添加了一些抹茶，讓原本油膩的蛋糕多了一種清爽的抹茶味，入囗更加爽口！

時間:30分鐘-1小時
食材
發酵黃油 102g
低筋麵粉 58g
水 59g
砂糖 135g
鹽 少許
香草精 2.5g
淡奶油 59g
抺茶粉 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃油＋水＋糖＋鹽，小火加熱至融化（不斷攪拌）
  • 步驟 2/9
    烤箱先預熱180度。淡奶油倒入乾淨的容器，磕入雞蛋，倒入香草精，打蛋器拌勻
  • 步驟 3/9
    將拌好的蛋奶液分次加入黃油內，攪拌均勻
  • 步驟 4/9
    分2次將低粉篩入拌好的蛋油混合物內，拌至無干粉即可
  • 步驟 5/9
    取一半的磅蛋糕糊倒入容器內，加入抹茶粉，拌勻
  • 步驟 6/9
    先將做好的抹茶磅蛋糕糊倒入方形模具內，再倒入原味磅蛋糕糊
  • 步驟 7/9
    烤箱180度上下火中層55分鐘左右（上色太深可以蓋上錫紙）
  • 步驟 8/9
    成品圖
  • 步驟 9/9
    切片圖
小貼士

1. 核桃最好事先烘烤幾分鐘，可以使核桃更香。

2. 麵糊要充分拌勻，攪拌的時候心裡默數80下。

3. 劃一長口可以幫助蛋糕綻放出漂亮的裂口。

釋出於 2019-02-25
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