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三色磅蛋糕
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很常見很經典的一款磅蛋糕，因為綠茶和巧克力都帶有苦苦的味道，與最後澆上的焦糖醬能相互承托出彼此的美味。磅蛋糕在食用前最好提前半小時從冰箱中拿出，室內回溫之後品嚐味道最好。

時間:1-2小時
食材
麵粉 2.25杯
杏仁粉 0.5杯
黃油 255g
泡打粉 1小勺
鹽 1小勺
巧克力 85g
牛奶 1杯
綠茶粉 3小勺
糖 120g
雞蛋 4個
香草精 2小勺
水 20ml
焦糖醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃油+糖打至松發
  • 步驟 2/9
    分次加入打散的雞蛋和香草精
  • 步驟 3/9
    麵粉+杏仁粉+泡打粉+鹽混合過篩 往2中拌入三分之一的粉類
  • 步驟 4/9
    拌勻後加入三分之一的牛奶拌勻，同樣方法直至拌入所有粉類和牛奶
  • 步驟 5/9
    綠茶粉+水+15g黃油攪拌均勻
  • 步驟 6/9
    巧克力融化+15g黃油攪拌均勻
  • 步驟 7/9
    取三分之一的蛋糕糊與之前做好的綠茶黃油拌勻
  • 步驟 8/9
    再取三分之一的蛋糕糊與巧克力黃油拌勻
  • 步驟 9/9
    往模具中倒入不同顏色的蛋糕糊，最好把顏色隔開，大家自由發揮吧 180度烤60-70分鐘
小貼士

這次做的磅蛋糕純屬試驗品，把人家好好的方子改了又改，因為之前做的總覺得太甜，想減糖又怕影響風味，糾結啊糾結。。。。。

沒想到這次的試驗品居然非常的好吃，沒有那麼甜膩，非常適合家人的口味，特別是澆上焦糖醬之後，又能再加分。我用的是苦甜巧克力，綠茶粉放多了也會有些苦苦的味道，所以這跟120克的糖搭配起來也吃不出什麼甜味，最後澆上一層薄薄的焦糖醬彷彿有畫龍點睛的作用，一下子釋放出所有應該出現的美味，看來這次運氣 很好，很是開心啊。。。。。。因為我用的是綠茶粉，傳說中它烘焙之後的顏色不太好，會發黃，所以我加的量比較大，如果是用抹茶的話，覺得一定要減量。我平時是很愛喝茶的，而且喝的還很濃，所以對這次方子中的綠茶味道還是能接受的，不喜歡喝茶的同學建議一定要減量，不然辛苦的勞動成果消滅不掉是件很痛苦的事。

釋出於 2022-08-19
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