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杏仁片紙杯蛋糕
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沽棺仁醫遊

逛烘焙用品店的時候。看見那些花花綠綠的漂亮紙杯總忍不住會拜一些回來，用來做紙杯戚風蛋糕會很方便，比用戚風蛋糕模容易。

食材
低筋麵粉 85g
雞蛋 5個
水 50g
油 45g
蛋白用白糖 100g
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    蛋清蛋黃分離
  • 步驟 2/14
    蛋黃中加入40g白糖
  • 步驟 3/14
    放入油打散
  • 步驟 4/14
    低粉過篩
  • 步驟 5/14
    將低粉過篩入蛋液中
  • 步驟 6/14
    拌成細膩的麵糊
  • 步驟 7/14
    蛋白分三次加入60g白糖打至溼性發泡
  • 步驟 8/14
    去三分之一蛋白糊倒入蛋黃糊中
  • 步驟 9/14
    翻拌均勻
  • 步驟 10/14
    然後倒入到剩下的蛋白糊中
  • 步驟 11/14
    翻拌均勻
  • 步驟 12/14
    倒入紙杯中
  • 步驟 13/14
    震一下，震去氣泡，撒上杏仁片
  • 步驟 14/14
    烤箱上下火預熱170度，中上層，烤30分鐘
小貼士

做紙杯蛋糕，只需將蛋白打發至溼性發泡即可哦

釋出於 2022-10-02
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