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香蕉焦糖紙杯蛋糕cup cake，享受吧！
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書柳歐買嘎絲

本在網上看到的一張香蕉紙杯蛋糕的圖片，覺得特別的可愛，一心想做，還想做個夾心的，於是在中間加了焦糖奶油醬，很受歡迎呢！

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 100g
泡打粉 1小匙
無鹽黃油 70g
砂糖 60g
鹽 1小匙
牛奶 50ml
蛋 一個
香蕉 100g
裝飾香蕉段 6小段
淡奶油 100g
細砂糖 30g
焦糖霜： 適量
水 1小匙
鮮奶油 30ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所有的食材，黃油放軟後用打蛋器打至泛白蓬鬆狀。
  • 步驟 2/9
    加入細砂糖和鹽。攪拌均勻。
  • 步驟 3/9
    加入蛋液，攪拌均勻。雞蛋不要選從冰箱裡拿出來的哦！
  • 步驟 4/9
    加入壓碎的香蕉泥，攪拌均勻。
  • 步驟 5/9
    把粉類（低筋麵粉和泡打粉）和牛奶分3次加入。三分之一的粉類→三分之一的牛奶→三分之一的粉類→三分之一的牛奶→三分之一的粉類→三分之一的牛奶。用刮刀以切拌的方式混合均勻。動作要快，看不見粉就ok，不能攪拌過度。
  • 步驟 6/9
    入膜。我上面3個是白咖啡口味的，下面三個是香蕉口味的，上面的食材可以做6個香蕉口味的。我分了一半做了別的，步驟一樣，當上面三個也是香蕉的就行了。
  • 步驟 7/9
    放入預熱好的180度的烤箱內烘烤30～35分鐘的樣子，用牙籤戳進去不黏膩就ok了。
  • 步驟 8/9
    焦糖醬的做法：在鍋里加入細砂糖和水，以中火加熱。開始變色之後輕輕搖晃鍋子，整體變成焦糖色後熄火。加入鮮奶油，這時很容易噴濺，要特別小心。用勺子攪拌均勻。在冷卻的紙杯蛋糕中間挖個小洞，舀入冷卻的焦糖奶油醬即可。
  • 步驟 9/9
    鮮奶油的打發，要用冷藏好的淡奶油打發，把糖倒入淡奶油中低溫打發至7、8呈，裝入裱花帶裝飾
小貼士

黃油和蛋放室內回溫。香蕉用叉子壓成泥備用。

釋出於 2018-11-12
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