[蜜豆與抹茶]紙杯蛋糕 cup cake - [蜜豆與抹茶]紙杯蛋糕 cup cake的做法,[蜜豆與抹茶]紙杯蛋糕 cup cake怎麼做好吃,[蜜豆與抹茶]紙杯蛋糕 cup cake的家常做法 - 京細菜譜

[蜜豆與抹茶]紙杯蛋糕 cup cake

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上次做了甜慄抹茶，但顏色暗淡看著木有食慾~-_-|||於是今天是改良版~中間夾了蜜制紅豆，避免了一口咬下去全是蛋糕的場面…小驚喜哦，可惜做好了就送出去了…忘了拍照片，好遺憾呀T^T

食材

低粉 100g

泡打粉 5ml

抹茶粉 10ml

無鹽黃油 70g

牛奶 30ml

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

準備好材料，蜂蜜倒進牛奶裡混合備用。
步驟 2/19

黃油軟化後用打蛋器打至泛白蓬鬆。
步驟 3/19

加入細砂糖和鹽，攪拌均勻
步驟 4/19

加入雞蛋，攪拌均勻
步驟 5/19

篩入三分之一的粉量（抹茶粉＋泡打粉＋低粉），用刮刀以切拌的手法從盆底將材料向上翻起快速攪拌均勻。
步驟 6/19

加入三分之一的牛奶，攪拌均勻，接著把剩下的的粉類和牛奶再分兩次加入。攪拌速度要快，過度攪拌會讓膨脹的效果變差。
步驟 7/19

攪拌好的麵糊
步驟 8/19

入膜（忽略右邊三個香橙的，我一模做了兩種口味，上面的材料可以做6個抹茶的）180℃，30分鐘左右，我的烤箱基本20分鐘就熟了，看情況而定。
步驟 9/19

下面製作意式奶油霜了：兩個低溫蛋清加20g糖打至7分發。
步驟 10/19

170g無鹽黃油回溫軟化
步驟 11/19

打至泛白蓬鬆
步驟 12/19

小鍋裡放入40g的清水，加入45g的細砂糖加熱。煮沸到118℃時離火。
步驟 13/19

迅速衝入蛋白霜中，同時打發至硬性發泡。打好的蛋白霜中加入打好的黃油，兩者攪拌均勻後意式蛋白霜就做好了
步驟 14/19

在烤好抹茶蛋糕上面用小刀挖一個洞。
步驟 15/19

加入蜜制紅豆，稍稍壓實。
步驟 16/19

再蓋上一小片蛋糕，準備裝飾。剛才打好的奶油霜中加入適量的抹茶粉（能嚐出抹茶味即可），再加入適量翻糖色素調色。（忘了拍了T^T）
步驟 17/19

擠出花型後用餅乾棒和薄荷葉裝飾即可。
步驟 18/19

忘了拍照片呀忘了拍照片…忘了拍照片呀忘了拍照片…≥﹏≤
步驟 19/19

補上一張~

釋出於 2019-01-29