jxcaipu logo
香草海綿紙杯蛋糕
7.5萬 熱度 36 收藏
祈禱

這個蛋糕成本真是不低呀，用好的抹茶粉，蛋糕胚里加了一根香草莢（沒有可以不加），嗯，幸虧是自己吃，要是開店還不得賠個底朝天

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 3個
細砂糖A 55克
低筋麵粉 80克
玉米油 45克
淡奶油 200克
抹茶粉 3克
香草莢 一根
細砂糖B 20克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好需要的材料
  • 步驟 2/9
    紙杯放在烤盤上
  • 步驟 3/9
    全蛋加入細砂糖攪拌均勻
  • 步驟 4/9
    香草莢用刀刮出籽
  • 步驟 5/9
    放在全蛋液中攪拌均勻，隔水加熱到40度，一邊加熱一邊不停攪拌
  • 步驟 6/9
    用打蛋器打到畫個8字紋路不容易消失
  • 步驟 7/9
    分兩次篩入麵粉翻拌均勻
  • 步驟 8/9
    取一點麵糊和玉米油混合拌勻
  • 步驟 9/9
    在和另一部分麵糊拌勻
小貼士

1、取檸檬皮的工具也是學廚的，注意不要取到白色部分。

2、蛋糕一定要完全冷卻再擠淡奶油，以免淡奶油融化。

3、全蛋坐在溫水裡，更容易打發打發。

釋出於 2018-09-19
172
相關菜譜
寫評論